山東琴書賣豆腐

今天咱們介紹的是山東魯菜的一道傳統(tǒng)名菜，也是我們在家里面經常要用到的一位食材就是豆腐。今天咱們聊一下山東的鍋攤豆腐，說到鍋塌豆腐，朋友們，可能大多數(shù)朋友都已經不陌生了

如果豆腐不小心做硬了，改賣豆腐干兒，如果豆腐不小心作息了，改賣豆花兒如果實在太稀了，改賣豆?jié){，如果豆腐賣不動，放幾天改賣臭豆腐，如果還賣不動，讓他長毛徹底腐爛后改賣俘虜

如果豆腐不小心做稀了，感慨豆腐花如果實在是太稀了，就敢賣豆?jié){豆腐，如果賣不動割的鹽，把調料什么的放上幾天，變成臭豆腐賣，如果還賣不動，就讓它長毛徹底腐爛后改賣浮腫

有的人因為世界上賣豆子的人應該是最快樂的，因為他們永遠也不用擔心豆子賣不完，只要他們的兜子賣不完的，可以那回家，陌生兜站站來出來賣給行人，如果都將賣不完的可以進行，豆腐都會賣不成變硬的就，但是豆腐跟來賣豆腐干賣不出去的話，就把這些豆腐干咽起來變遷富有

拖延時間直到把豆腐買好，我給人家付錢，有的時候就跑在家干脆干，搞得說你等一等賣豆腐的我媽馬上就出來了，我媽忙的了，我媽給你拿錢拿盤子的，拿賣豆腐買豆腐，買豆腐，買豆腐買的五盤一會兒就出來了，你等等我媽人家搞好以后趕快跑回來

不知道為什么北京的老豆腐現(xiàn)在見不著了，過去賣老豆腐的攤子是很多的，老豆腐其實并不老老，也許是和豆腐腦相對而言，老豆腐的佐料很簡單，芝麻醬煙酒才沒愛吃辣的叫一招青椒戶

早在清代中葉，山東南部出現(xiàn)了一種名叫小曲子的小作，連唱題，取一形式，因其主要伴奏樂器為揚琴，故又稱揚琴，在發(fā)展過程中受到不同地區(qū)的語言，風俗的影響，逐漸形成南路北路，東路琴書三大流派

等我把食品人愛吃豆腐的情節(jié)了解得差不多了，才知道云南十八怪有一句叫做豆腐燒著賣，這倒說明我的大金小怪用在這里也妥帖云南人對烤豆腐的熱愛，確實一舉北門豆腐食品的燒豆腐惹人喜愛，主要是因為當?shù)氐亩垢毺?/p>

我在這許多叫賣者中發(fā)現(xiàn)了兩種幽默家，一種是賣臭豆腐干的，每天下午六點鐘，弄堂口常有臭豆腐干，淡歇著或是走著叫賣蛋子的一頭是油鍋里現(xiàn)榨著臭豆腐干，氣味臭的難聞，賣的人大叫臭豆腐干

這件事情發(fā)生在我們西村兒，這家姓聶男主人，我該喊他爺爺?shù)穆櫊敔敚瑥男±^承父輩的手藝，做豆腐，賣豆腐做的藥在當?shù)睾苡忻?，他每天凌晨就會起來，把做好的豆腐放在一輛夾子車上

喬家大院王家大院常家莊園曹家大院兒孔祥熙的祖上都是破豆腐發(fā)家的原材料，極其便宜。黃豆冷水一泡，賣豆芽打磨完了之賣豆?jié){，蘆水一點賣豆腐壞了臭豆腐老的杜甫一種原材料能衍生出來無數(shù)的產品

熬了過去，賣老豆腐的攤子是很多的，老豆腐其實并不老說，老也許是和豆腐腦相對而言，老豆腐的佐料很簡單，芝麻醬煙酒，餐末愛吃辣的澆一勺兒青椒壺，坐在街邊攤頭的矮角長凳上，要一碗老豆腐就半斤懸鬧的大餅，加一個薄脆是一道好飯

首先，豆制品很容易變質，豆腐滇大多在深夜就開始將浸泡的豆子磨成漿，隨即將豆?jié){煮開，點漿做豆腐趕在清晨時出售。這磨漿點漿做豆腐的活兒大多是男主人完成，而賣豆腐就由女主人來擔當了

不知道為什么北京的老豆腐現(xiàn)在見不著了，過去賣老豆腐的攤子是很多的。老豆腐其實并不老老，也許是和豆腐腦相對而言，老豆腐的佐料很簡單，芝麻醬煙酒，餐末愛吃辣的交一勺清交戶坐在街邊灘頭的矮角長凳上

豆腐如果賣不動，隔點研發(fā)調料什么的，放上幾天就賣豆腐乳，臭豆腐如果我還賣不動，就讓他徹底腐爛，炮賣豆腐乳，最后可以讓豆子發(fā)芽成豆芽敢賣倒牙，如果倒牙賣不動，再讓他長大底賣豆苗，如果豆苗還是賣不動，干脆再讓它長大些，當作盆摘麥