中國(guó)烹飪文化

同學(xué)們好像我們講中國(guó)烹飪史第五講現(xiàn)代中國(guó)烹飪文化這一講主要講以下幾個(gè)方面的內(nèi)容，歷史背景，烹飪工具和烹飪方式，步入現(xiàn)代化優(yōu)質(zhì)烹飪?cè)掀贩N增多，烹飪文化與技術(shù)交流，頻繁創(chuàng)新的宴席

同學(xué)們，今天我給大家講中國(guó)烹飪史，中國(guó)烹飪歷史發(fā)展悠久，文化積淀深厚，堪稱世界文化寶庫(kù)中的一個(gè)奇觀，說他騎騎就騎在我們的鮮明，為全人類創(chuàng)造的烹飪藝術(shù)價(jià)值，飲食，文化財(cái)富

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)張士堯會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)石文化研究會(huì)郭英副會(huì)長(zhǎng)，北京市烹飪協(xié)會(huì)楊登燕會(huì)長(zhǎng)，山東省烹飪協(xié)會(huì)松官養(yǎng)會(huì)長(zhǎng)等飲食文化界的專家和老領(lǐng)導(dǎo)都為本書出版做了序，使我們受到很大的鼓舞

經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織批準(zhǔn)，在中國(guó)商務(wù)部，文化部，中國(guó)聯(lián)合國(guó)教科文組織全國(guó)委員會(huì)的大力支持下，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等攜中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織總部正式提交中國(guó)美食入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的申請(qǐng)

這四個(gè)小節(jié)分別是中國(guó)烹飪文化的發(fā)展，中國(guó)的四大猜息概述，還有中國(guó)分為特色菜與分為小吃還有面點(diǎn)，最后會(huì)說到中國(guó)的明茶語飲酒，我們中國(guó)人從古至今都是對(duì)吃有著很高的講究的

助推中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的國(guó)際傳播，支持中華醫(yī)藥，中華烹飪，中華武術(shù)，中華典籍，中國(guó)文物，中國(guó)園林，中國(guó)節(jié)日等中華傳統(tǒng)文化代表性項(xiàng)目走出去，積極宣傳，推薦戲曲明月書，法國(guó)畫等我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化藝術(shù)，讓國(guó)外民眾在審美過程中獲得愉悅感受魅力，加強(qiáng)一帶一路沿線國(guó)家文化交流合作

史正良，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，世界烹飪聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委，中國(guó)職業(yè)技能鑒定專家，四川省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，四川省民廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，因其魚肉類似蒜瓣兒肉，口感鮮美而廣受消費(fèi)者的喜愛

淘氣的發(fā)明是烹飪技術(shù)的第一次飛躍，人類真正進(jìn)入烹飪時(shí)代。中國(guó)烹飪歷史經(jīng)歷了夏商周的銅噴時(shí)代，西漢以后的鐵噴時(shí)代發(fā)展到現(xiàn)在，烹飪工藝不斷改善和完善，形成了富有中國(guó)特色的風(fēng)味體系，不少菜系和菜品

中國(guó)烹飪的體系第二發(fā)展了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，給中事件的發(fā)展創(chuàng)造了條件，其中體驗(yàn)在原料，工具，加工，工藝等方面出現(xiàn)了與傳統(tǒng)的因素，而從而逐步將傳統(tǒng)中國(guó)烹飪轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代中國(guó)破產(chǎn)

他的有烹飪，營(yíng)養(yǎng)教育的二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)兒，在中國(guó)只有兩個(gè)學(xué)校，是擁有食品專業(yè)的二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)烹飪營(yíng)養(yǎng)教育方向的一個(gè)叫揚(yáng)州大學(xué)，一個(gè)是我們的爾濱商業(yè)大學(xué)這兩個(gè)學(xué)校并稱我們中國(guó)烹飪界的最高學(xué)府

在選擇了飲食物質(zhì)的前提下，所形成和發(fā)展的烹飪技術(shù)和精神文化第一小點(diǎn)飲食，烹飪技術(shù)和傳承烹飪也稱熟食制作，包括燒烤，蒸煮，記憶，但能把在自然狀態(tài)下人們不能食用的原料加工成食品

中國(guó)烹飪?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)民主文化的寶貴遺產(chǎn)，被公認(rèn)為適當(dāng)菜系的是四川菜系廣東菜系兼書菜系山東菜系九壽命理學(xué)的代表人物，屬于南宋時(shí)期的有朱熹六九淵十經(jīng)濟(jì)有士大邯鄲下列各項(xiàng)屬于其中的有丑參

退休后，我依然堅(jiān)持為部隊(duì)官兵，餐飲服務(wù)和傳承培訓(xùn)工作道至今關(guān)于飲食文化的傳承。我認(rèn)為，傳承是指導(dǎo)烹飪中思想和對(duì)烹飪的理解和傳承，而并非只是形式上的烹飪手法的傳承

鍋的鐵鍋的使用也非常普及，下面我們來談一下烹飪工藝，自宋代到元代，中國(guó)的烹飪工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)基本上都已經(jīng)定型了，無論是原料的選取還是郁加工還是烹調(diào)還是產(chǎn)品的成型都很成熟

高炳義，中國(guó)科任大師，魯菜特級(jí)烹飪大師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，他影業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，中央電視臺(tái)滿漢學(xué)習(xí)全國(guó)烹飪電視內(nèi)臺(tái)賽首席評(píng)委。第四個(gè)點(diǎn)鯊魚全身都是爆鯊魚皮，富含豐富的膠原蛋白鯊魚骨具有較強(qiáng)的抗癌作用，鯊魚肝更是具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值