葡萄酒釀造學(xué)

我一般不太贊成大家去超市里買(mǎi)葡萄酒，你看那葡萄酒進(jìn)超市之前，他中間兒過(guò)了多少道手了，過(guò)一道手價(jià)格加加一點(diǎn)兒，過(guò)一道手價(jià)格加一點(diǎn)兒，你超市里那九十萬(wàn)的性價(jià)比都不怎么樣

橡木桶和葡萄酒接觸的時(shí)機(jī)分為兩種，一種是發(fā)酵之后裝入橡木桶，另一種是放在橡木桶中，直接發(fā)酵在橡木桶中發(fā)酵的葡萄酒好，口感就要更加的肥厚，香氣更濃郁，葡萄酒在橡木桶中

你看，就現(xiàn)在那些葡萄酒瓶最小的一百八十七毫升的可能，還有更小的還要塞那二百毫升的冰腳，三百七十五毫升的小瓶?jī)?，七百五十毫升的?biāo)準(zhǔn)瓶?jī)涸偻弦稽c(diǎn)五升的翻升了，五升的越往反而更高的也有

那咱們上來(lái)先把肝翼白蘭地的分級(jí)重新給大家上一圖以后干一白蘭地的分級(jí)，大家以這張圖為轉(zhuǎn)上。周二，咱們說(shuō)了一下葡萄酒當(dāng)中異味兒的一部分，分別是由木塞兒導(dǎo)致的濕脂版味兒

邪清的酵母渣子就是葡萄酒的酒渣，想當(dāng)葡萄酒與這些酵母渣子混合，必須進(jìn)行攪拌酵母渣子的工序與熟成的過(guò)程中，用長(zhǎng)棒定時(shí)攪拌葡萄酒與酵母渣子攪拌酵母渣子能夠讓九體加倍厚實(shí)和豐盈

你才能做出你看你這個(gè)產(chǎn)品是不是好產(chǎn)品，因?yàn)槠咸丫普f(shuō)的很徹底，一點(diǎn)葡萄酒它就是地上種出來(lái)的，它跟其他東西還不一樣，說(shuō)它是個(gè)果酒，它屬于果酒，但是它跟產(chǎn)地有很大關(guān)系

通常來(lái)說(shuō)，同一特技園兒不同，酒莊釀的葡萄酒間品質(zhì)差距會(huì)不會(huì)出現(xiàn)酒質(zhì)特別大的去說(shuō)，這樣伯文帝一個(gè)葡萄園不同，酒莊出了酒，品質(zhì)差異并不會(huì)太大，畢竟它土壤結(jié)構(gòu)都差不多

才能夠長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)來(lái)，而這些優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)要釀制成為品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，則需要一段更長(zhǎng)的時(shí)間。就如同一段漫長(zhǎng)的旅程，從一株葡萄樹(shù)到葡萄果實(shí)，再到一瓶瓶瑰麗芬芳的葡萄酒葡萄

再見(jiàn)，法國(guó)的十個(gè)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括相邊產(chǎn)權(quán)，阿爾薩斯產(chǎn)權(quán)，盧爾河谷產(chǎn)區(qū)，薩瓦城區(qū)，乳拉和薩瓦城區(qū)，羅納河谷產(chǎn)權(quán)，波爾多產(chǎn)區(qū)，西南產(chǎn)區(qū)，蘭哥多克魯西又產(chǎn)區(qū)，普羅旺斯科西家產(chǎn)區(qū)

微生物是不能給葡萄酒帶來(lái)任何味道的，就跟咱平時(shí)吃東西一樣，你說(shuō)巧合力，有巧合力的味兒，面包有面包的味兒，但你多問(wèn)聽(tīng)說(shuō)面包味兒是來(lái)自于面包里邊兒細(xì)菌的迪瑞克，你在這兒刺激我

將裝好的葡萄發(fā)酵放在陰涼通分處，葡萄裝入發(fā)酵氣之后，大約會(huì)在十二個(gè)小時(shí)之內(nèi)開(kāi)始發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄當(dāng)中有較多的氣泡產(chǎn)生大發(fā)酵結(jié)束之后，用紗布將葡萄酒立出，將皮質(zhì)分離葡萄酒便制成了

雖然你覺(jué)得葡萄酒會(huì)有點(diǎn)甜味，但是你要記得葡萄酒是不加糖的，都是因?yàn)槠咸驯旧淼奶鸲?，所以他才?huì)有一點(diǎn)點(diǎn)甜的感覺(jué)，其實(shí)是跟它的香味也有關(guān)系，因?yàn)槠咸阉旧硎翘鸬模跃陀辛司凭?/p>

魯西雍產(chǎn)區(qū)是法國(guó)最大的餐酒產(chǎn)區(qū)，充滿陽(yáng)光和薰衣草鄉(xiāng)的普羅旺斯產(chǎn)區(qū)，是法國(guó)最古老的葡萄酒產(chǎn)。去出產(chǎn)的葡萄酒是帶有法國(guó)南部的浪漫和熱烈而挨著波爾多的西南產(chǎn)區(qū)由小波爾多制成

如果葡萄酒還在口中的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么葡萄酒會(huì)逐漸被唾液洗屎，大致程序嗜酒，注意觀察，并聞香搖杯觀察，并再次聞香入口，品嘗回味寫(xiě)品嘗記錄，評(píng)分大致標(biāo)準(zhǔn)及注意事項(xiàng)，品酒評(píng)分

紅白葡萄酒兩者的質(zhì)量病假地區(qū)，著名的品牌有這個(gè)波斯古堡，紅葡萄，紅白葡萄酒，卡爾波紐堡，紅白葡萄酒，還有歐布里昂寶紅葡萄酒，還有一個(gè)就是奧利菲爾堡紅白葡萄酒，基本都是城堡葡萄酒