廚師演講故事會(huì)

禪太玄到泰山北京大學(xué)的汪兵教授在一次演講中講過一個(gè)前線的想象，有個(gè)廚師特別喜歡做烤鴨，有一天飯店來了，客人點(diǎn)了一只烤鴨，他是出家相抵的功夫，把那只烤鴨做得盡善盡美

廚房部的廚師長下面有副廚師長出場(chǎng)課，下面可以分為洗刷間，水材，寶仔，大河，粘板組，滅聯(lián)組，熱菜主冷菜主單，班主下面有冷菜廚師熱在廚師面面，廚師再買廚師大和廚師，按照我們上節(jié)課課程講到的，每個(gè)人具有責(zé)任書

范武寶描述的分包提成的確比較特別，就是每個(gè)廚師的拿手菜品在店里單設(shè)菜單，食材由廚師開單，店里統(tǒng)購統(tǒng)配客人點(diǎn)了哪一個(gè)廚師的菜，或者指定哪一個(gè)廚師做的酒宴所得利潤由店里和這個(gè)廚師按比例分配

很多廚師對(duì)我這樣的心愿，可是一切在參野打拼多年，自認(rèn)為已經(jīng)具備了創(chuàng)業(yè)條件的廚師，當(dāng)他們真正做了老板后，能成功轉(zhuǎn)卻不多，這是為啥，連線都說廚師通菜品總管理開店必然會(huì)成功，但事實(shí)說明，廚師開店并不是一件容易的事兒

卓野良袍此處指好的廚師碎更刀碎是指黏，更是更換割也割。意思是割金肉，足袍紙一般的廚師折也折的意思是濁，也就是砍劈。也就是說好的廚師拿刀割金肉一般的廚師拿刀砍骨頭，接下來今臣之刀十九年宜

廚師就講了，你爸爸每次從樓上下來吃飯都是穿戴整潔，不是穿著褲茬拖鞋下來的，對(duì)我們做廚師的尊重，穿戴整齊，認(rèn)真吃飯是對(duì)廚師恭敬，廚師能感覺到因?yàn)橹t虛這個(gè)家族到現(xiàn)在還在振興

找份兒工作做廚師搞了十幾年，廚師終于攢了點(diǎn)錢，干啥開個(gè)小飯店繼續(xù)做廚師，搞來搞去都吃。廚師跑到藍(lán)翔技校學(xué)里門手藝開挖土機(jī)出來以后干啥早份工作，開挖土機(jī)，挖了十五年，終于攢了點(diǎn)錢，干啥買臺(tái)，挖土機(jī)繼續(xù)開挖土機(jī)，他媽搞來搞去都是挖土機(jī)

拍打就要用按腳拍打來去廚師現(xiàn)在學(xué)穴位了，如果學(xué)草藥就要去尋求主食的草藥學(xué)，湯方要去用廚師的堂堂，現(xiàn)在學(xué)新味，你們打開腦洞，想一想廚師可以動(dòng)用哪些精彩的穴位行了沒有

他相信三年之后，他是一個(gè)廚師，他可以成為一個(gè)廚師，他認(rèn)為我今天所付出的有那個(gè)價(jià)值，今天的我有多少的收入不重要，三年的時(shí)候，我成為一個(gè)廚師，我的收入肯定比我今天還要更好

徹頭徹尾的產(chǎn)生魔術(shù)般的改變，無論是十一住行娛樂，我能夠住在黃浦江邊最好的房子里，我能夠開著自己最喜歡的車，我能夠站上上海八萬人體育館，面對(duì)成果五萬人演講就在那二十歲，我走在馬路街頭，在幻想著有一天，我改變?nèi)松墓适聲?huì)被拍成電影及電視劇，他即將在全中國的電影院播放

你下次點(diǎn)餐的時(shí)候一定要戴口罩，戴墨鏡別給人認(rèn)出來，不光老板有經(jīng)驗(yàn)，廚師也有經(jīng)驗(yàn)，廚師要?dú)⑦@條烏魚，之前一定拿個(gè)塑料袋黑的，拎上來給你看一看，廚師想魚看清楚了，誰做決定的找他算賬

老板也十分喜歡吃這道烤鴨，但對(duì)廚師精湛的手藝卻視而不見，從來沒有給這位廚師漲過工資，也沒有任何鼓勵(lì)，連一句表揚(yáng)的話也沒有使得廚師整天慢慢不樂，甚至產(chǎn)生了藥動(dòng)一動(dòng)的想法

遠(yuǎn)比培訓(xùn)出示的速度快，就造成了這個(gè)領(lǐng)域的廚師不夠用，大家都在尋找廚師，或者說尋找更高級(jí)的注釋，明顯出事的工資越來越高，讓還是缺少出事團(tuán)隊(duì)來操作自己的廚房，想要留住好的廚師

我說三人行逼我時(shí)也許在我的領(lǐng)域，我夠?qū)Ｗ⑽遥瑝蚓劢刮沂悄愕睦蠋?，但是也許剪頭發(fā)你剪得比較好，你是我的老師，你說李老師，我是做廚師的，你做廚師炒菜炒得好對(duì)不起，你在廚師領(lǐng)域，你是我的老師，但是在這個(gè)板塊，我們是互為老師，難道不是

我說三人行逼我時(shí)也許在我的領(lǐng)域，我夠?qū)Ｗ⑽?，夠聚焦我是你的老師，但是也許剪頭發(fā)你剪得比較好，你是我的老師，你說李老師，我是做廚師的，你做廚師炒菜炒得好對(duì)不起，你在廚師領(lǐng)域，你是我的老師，但是在這個(gè)板塊，我們是互為老師，難道不是