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苦瓜有幾種做法最好吃

2022-12-23 01:37

實(shí)用點(diǎn)的

2022-12-23 04:13

苦瓜炒雞蛋

用料

主料

苦瓜1根

雞蛋3個(gè)

調(diào)料

花生油

30毫升

食鹽

3克

蔥

少許

姜

3片

蒜

少許

苦瓜炒雞蛋的做法

1.苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去瓤，切薄片

2.過(guò)熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控干備用

3.雞蛋打散，備用

4.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下

5.立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會(huì)，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關(guān)火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固

烹飪技巧

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過(guò)水焯的辦法。

2、用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小會(huì)即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會(huì)讓雞蛋全熟。若本來(lái)炒過(guò)了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。

4、喜歡的話，最后加入蒜碎非常提味。?

更多回答

2022-12-23 06:11

材料：
排骨400克、苦瓜2條，冰糖、油、鹽、生粉、生抽各適量
做法：
1、將排骨斬小段，用鹽、生粉腌制一會(huì)兒;
2、將苦瓜洗凈后，切成小塊;
3、鍋內(nèi)油燒熱，放入苦瓜煸炒盛出;
4、鍋內(nèi)油燒熱，放入冰糖炒至融化，放入排骨翻炒至上色;
5、倒入苦瓜一同翻炒;
6、大火勾芡，加鹽、生抽調(diào)味即可。
功效：
苦瓜具有降火消腫、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏的功效。但是很多人無(wú)法接受苦瓜的苦味，于是大家想盡辦法想要去除苦瓜的苦味。這道苦瓜燜排骨就是用冰糖給排骨上色，不僅賣(mài)相好看，而且苦瓜的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，重要的是能將苦瓜的苦味中和掉。