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黑龍江“酸湯子”中毒已致8死，酸湯子是如何做成的？

2023-01-09 03:09

2023-01-09 03:11

酸湯子”又稱湯子、馇子，“酸湯子”是將玉米在清水中浸泡一星期，再用石磨磨成稠汁，然后過濾去雜質(zhì)，經(jīng)過沉淀揉成淡色的細膩面團，再放入容器里發(fā)酵后，即成了略帶酸味的“湯子面”。

酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條一樣的主食，由于使用玉米水發(fā)酵，容易出現(xiàn)椰毒假單胞菌，這種菌高溫烹調(diào)時也不容易被破壞，于是就造成了這一悲劇

使用面團將其制成面條的樣子，然后加入一些調(diào)料，這個調(diào)料是使用酸梅制成的，但是要注意不要放太久，否則會中毒。