大米放在太陽下會不會變質

會變質的。大米有較強的吸濕能力，尤其腰部濕度最大。大米在儲藏過程中，米粒所含的水分較高，它能保持大米儲藏時的穩(wěn)定性。將大米在陽光下暴曬，大米的溫度發(fā)生了變化，米粒內在水分失衡。但如仔細觀察，暴曬過的大米上有一道裂紋，顆粒完整的大米受到破壞。經暴曬過的大米更容易受潮、霉變，也更難保管。