自己做蘭州拉面時(shí)，怎樣才能把拉面拉的特別細(xì)而且還不斷？

和面的時(shí)候加鹽加油，一定要醒發(fā)到位，和的面稍微硬一些。也要請一個(gè)很好的師父。

我們應(yīng)該注意力度，而且應(yīng)該注意方法，因?yàn)樘m州拉面是使用的高筋面粉，所以應(yīng)該注意面粉的選擇。