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蕎麥饅頭怎么做才松軟

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蕎麥饅頭怎么做才松軟

2023-10-16 23:20

1個回答
2023-10-17 03:30

除堿以外的所有材料揉成團(tuán)，置于溫暖處發(fā)酵至2倍大。

將堿置于案板并答上，發(fā)酵好的面團(tuán)和堿蘆旅一起反復(fù)揉至切面小孔細(xì)致均勻。（我揉的火候還稍欠缺些，小孔應(yīng)該再細(xì)密些，實(shí)在沒力氣了，但沒影響口感，依然很香）

分割為所需大小，整形，放進(jìn)蒸鍋里醒30分鐘。

直接絕嘩慧點(diǎn)火，水開了以后15分鐘，關(guān)火，再靜置5分鐘。

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