飯店里的紅蘿卜小泡菜是怎么做的

將蘿卜洗凈后切成2.5X2.5X3厘米長條，用白糖和食鹽腌，殺出汁。如果是春天
小蘿卜味美時節(jié)，該汁則留用；如果是夏秋時節(jié)，殺味難聞則倒掉。
2、水芹菜只留莖，滑帶洗凈，切成4厘米長的莖條。
3、首先往蘿卜中撒辣椒粉，海豹后再加入蒜泥、穗祥姜末、搗碎的蝦醬、蔥絲和糖，最后再撒些精鹽。
4、猜讓搏在瓷罐底部鋪上青蔥葉，再撒少許鹽，把調(diào)好的泡菜料倒進去，加蓋。待1天后，腌下味即成。