正宗烏龍茶到底是什么樣的？

你朋友給你的粒狀烏龍茶應(yīng)該灶虧是我們閩南的鐵觀音。如果有甘草的那種甜味的話，有可能隱告神是加了甘草的烏龍茶，喝起來(lái)很甜，但是不像純正的鐵觀音那么自然清香清甜。
依本人拙見(jiàn)，喝鐵觀音最好的月份是六月和11月，因?yàn)?月和10月是鐵觀音春茶和秋茶的采摘季節(jié)，過(guò)了這兩個(gè)月份，鐵觀音的韻會(huì)變得比較差（喝鐵觀音講求的就是香和韻）。在我們?nèi)荩容^能入口的鐵觀音差不多都要三百塊以上，有的茶店如果不做辦公茶的話，一般都不賣300塊以下的茶，所以樓主如果是在超市買友散的較為便宜的茶一般口感都不會(huì)好，而且鐵觀音茶葉如果在常溫下一般放一兩個(gè)月就會(huì)變味，因?yàn)椴枞~里的水份會(huì)使茶葉繼續(xù)發(fā)酵，味道會(huì)變得比較熟，而不是鐵觀音應(yīng)該有的清香，而口感也會(huì)變得比較苦澀。
保存鐵觀音一定要放在冰柜里，樓主如果要買茶的話，最好去正宗的茶店，我們這里很多茶業(yè)名店在北京都有分店的，他們有專門(mén)冰茶葉的冰柜，買回來(lái)后最后放在冰箱的冷凍室里。泡之前最后先拿出來(lái)二十分鐘，再開(kāi)始沖泡。沖泡最好按茶藝步驟來(lái)，簡(jiǎn)單易學(xué)，有滋有味。

　　一、嫩度、色澤。
　　1、嫩度是決定品質(zhì)的基本因素， “干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。
　　2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有基橘密切關(guān)系。
　　二、聞干茶香味。
　　把干茶捧在手里，埋頭貼緊著聞，連續(xù)深吸三次。如果香氣持續(xù)，甚至愈來(lái)愈強(qiáng)勁，便是好茶，當(dāng)然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否為人工刻意加為造成；較次者，吸第二口氣時(shí)，就會(huì)露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當(dāng)然就不要了。
　　三、干茶的外形
　　主要從三個(gè)方面來(lái)看，即條索、整碎和凈度。
　　1、條索是指各類茶的外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
　　2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。
　　3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
　　四、開(kāi)湯沖泡。
　　品評(píng)的也是色、香、味、形四個(gè)方面。
　　1、茶湯顏色：用一個(gè)瓷湯勺撥開(kāi)茶葉，看湯色如何。
　　2、茶湯香氣：茶葉的香氣又因品種、制程和季節(jié)的區(qū)別而有不同的表現(xiàn)。
　　3、茶湯滋味：茶主要是用來(lái)飲用的，茶湯含入口中，運(yùn)用舌頭使茶湯在口腔內(nèi)來(lái)回滾動(dòng)，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來(lái)分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
　　4、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)判斷，看葉面的展開(kāi)速滲辯度可以測(cè)出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏叢鋒缺色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。