泡椒除了做鳳爪，還能做哪些好吃的？

我比較喜歡用泡椒做涼拌雞塊，把雞肉燉好湯，再把雞肉單獨(dú)盛出來(lái)，要有點(diǎn)雞湯，和泡椒攪拌均勻，冷藏30分鐘，我很喜歡吃，辣辣的，特別美味。

泡椒能做的食物太多了，個(gè)人喜歡做泡椒燒魔芋，做好了特別好吃。先把魔芋切成指母寬的條狀；泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎;大蔥白切成圈。然后鍋中倒油，預(yù)熱后，倒入肉糜，用鍋鏟把肉糜翻炒散，倒入點(diǎn)醬油給肉糜上色，待肉糜出油后盛盤備用。鍋中余油，倒入泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當(dāng)翻炒后撒點(diǎn)白糖，起鍋！

泡椒在四川人的飲食中形成一道獨(dú)特的泡椒味型，與泡姜同時(shí)用來(lái)做菜，精典菜肴：泡椒雞雜，泡椒魚(yú)頭（塊）泡椒兔，泡椒牛肉、泡椒豬腳、泡椒涼粉等，連魚(yú)香肉絲中都離了泡椒泡姜視為不正宗。因?yàn)榕萁分械乃崂敝幸还瑟?dú)特的酸辣香味，其汁還有開(kāi)胃，提食欲，特別是夏天胃口不好，那酸香特別誘人。還有一個(gè)很少被人發(fā)現(xiàn)的秘密，泡椒汁能去腥起香，你做家常泡菜魚(yú)時(shí)最明顯，其湯味特別濃郁酸香合味少魚(yú)腥。