為什么臭豌豆會(huì)成為營養(yǎng)餐？

2012年4月9日，云南鎮(zhèn)雄縣300多名學(xué)生，在吃了學(xué)校統(tǒng)一供給的營養(yǎng)餐后出現(xiàn)腹瀉、高燒等不適癥狀。記者從孩子們口中得知：“當(dāng)天吃了米飯、豌豆、小瓜、葵瓜，豌豆聞起來是臭的，很難聞；但是不吃不行，要被罰款，老師說不吃，一次要罰10元?！?據(jù)4月22日央視)

　　盡管食堂的營養(yǎng)餐的管理員話講的言之鑿鑿，豌豆是頭一天晚上泡了溫水泡了之后，第二天早上用高壓鍋來壓的，壓熟了之后，再拌肉沫炒起來的。豌豆的顏色更沒有變黑。但是已經(jīng)中毒并住院的學(xué)生們卻絲毫沒給其“面子”。那些做成菜的豌豆不僅很多發(fā)黑，吃起來很澀，聞起來發(fā)臭，很難下咽。而且更有的沒有煮熟。讓學(xué)生吃到這樣變質(zhì)又沒有煮熟的豌豆豈能不出事？按說如此發(fā)臭又難以下咽的豌豆，學(xué)生大可以拒食，但是學(xué)校有的是辦法，不吃罰款，一次十元。

　　學(xué)校為了讓學(xué)生增加營養(yǎng)，更是為了避免浪費(fèi)。實(shí)行了一些強(qiáng)制辦法予以保證也未嘗不可。但是增加營養(yǎng)首先一定要有富于衛(wèi)生并營養(yǎng)豐富的食物。但是這樣的“發(fā)黑，有臭味”的豌豆屬于哪門子營養(yǎng)食品？居家過日子一個(gè)常識問題就是東西變質(zhì)了不能使用。更何況這里還有一位專職負(fù)責(zé)監(jiān)督營養(yǎng)餐的管理員。而再看看這所學(xué)校食堂的管理體制就會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校發(fā)生這樣的事不是偶然，更不是意外，而是一種必然的結(jié)果。只不過這次更突然更嚴(yán)重罷了。

　　這里的學(xué)校食堂名義上是學(xué)校的，實(shí)際上早已承包給了社會(huì)，食堂的關(guān)鍵部位連帶后面的采購、制作等學(xué)校都沒有權(quán)管，對于食堂花多少錢、采購什么樣的東西更不知情，而學(xué)校的所謂管理就是一個(gè)大致數(shù)量，每天多少學(xué)生、大致多少油、蔬菜、米飯的量就可以了。這也正是學(xué)生不吃變質(zhì)豌豆就要被學(xué)校罰款的原因。不吃“浪費(fèi)了”承包者豈能不找學(xué)校的麻煩？學(xué)校的這種做法與其說是監(jiān)管，不如說是在為虎作倀。生意人承包商處于賺錢的考慮，必然想到降低成本，將利潤最大化。而這樣一種發(fā)臭的豌豆也能煉成“營養(yǎng)餐”不過是降低成本的一個(gè)普通手段而已。