小孩子不愿吃蔬菜？試試這7道菜，營養(yǎng)還美味，連挑食的人也愛吃

在飯桌上哄著孩子吃蔬菜啊，著實(shí)是一件很困難的事情，但是蔬菜里具有肉類不具備的各種維生素和礦物質(zhì)，這些都是日常飲食中必不可少的，為了寶寶能 健康 成長不挑食，不僅食材要豐富還要努力做得好吃有食欲，今兒蓉兒為您分享幾道好吃的，早餐中餐都有，學(xué)著做起來，再也不怕孩子挑食了。

〖 制作步驟 〗

1、菠菜清洗干凈，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻；

2、加入適量的清水，攪拌成無顆粒狀；

3、鍋中加入少許的油，倒入面糊，全程使用小火；

4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和鍋鏟卷成蛋卷，再煎一分鐘就可以出鍋了

將其切成塊，喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一并享用哦！

1根胡蘿卜加上1把香菜，揉一揉炸一炸做成丸子，好吃還好做。這種口味的丸子是我從小吃到大的，一口下去焦香酥脆，細(xì)嚼起來彈舌鮮香，而且就算放兩天也還是酥脆的哦！

剛炸出來的丸子焦香酥脆，咬一口，外酥里軟，營養(yǎng)又好吃，即使放涼了，也可以用來燉菜，做湯，省時又方便。炸丸子的做法并不難，但是要想做到外酥里嫩，也是要掌握技巧的哦。

〖 食材清單 〗紅薯粉條1個、香菜適量、生姜1塊、胡蘿卜1根、中筋面粉500克

〖 制作步驟 〗

1、先來泡粉，紅薯粉條1個加開水泡發(fā)，再準(zhǔn)備一根兒胡蘿卜，先削皮，然后直接擦絲，最后再切成小碎丁，擦絲器擦出來的胡蘿卜絲會比較的細(xì)，再切的話也會比較方便快速，先裝起來放一旁；

2、再來點(diǎn)香菜，香菜用來炸丸子真的是超級好吃，同樣的用刀切碎一些，尤其是香菜梗子要切得更細(xì)小一些，切好后也先放一旁備用；

3、接著我們再來一塊兒生姜，切成姜末就行，生姜可以出味兒，炸丸子加一點(diǎn)會更香一些；

4、這時候紅薯粉也泡好了，都完全地泡軟了，撈出來先瀝干水分，接著也放到砧板上切碎，炸丸子加紅薯粉是我最喜歡的一種，吃起來會有點(diǎn)勁道的感覺；

5、切好后直接裝到一個大一點(diǎn)的碗里，然后把胡蘿卜、香菜、生姜也都一起加進(jìn)來，接著我們來調(diào)味兒，鹽、胡椒粉、雞精、拌勻后加500克中筋面粉，繼續(xù)用筷子攪拌均勻；

6、接著我們起鍋燒水，鍋里的水煮到沸騰后分次加到面粉里，邊加邊用筷子攪拌，這個是開水燙面，一直加到碗里的面粉成面糊就可以了；

7、接著我們就可以起鍋熱油了，先開大火把油燒到七成熱，然后再轉(zhuǎn)小火，接著我們來擠丸子，抓一把面糊后用虎口擠出，再用勺子一刮就可以了，這個丸子我們可以做小一點(diǎn)，炸的時候會比較容易熟；

8、油鍋里放一些丸子后就要用筷子滑動一下，好避免丸子粘連在一起了，然后再繼續(xù)往鍋里下丸子炸，丸子全部擠完后就可以讓它們慢慢的去炸了，全程小火炸8分鐘左右就差不多了；

9、炸到丸子的表面變得金黃焦脆的就可以了，如果喜歡放涼了也還是焦焦脆脆的口感的話，那就再多炸兩分鐘，炸到表皮稍微的點(diǎn)發(fā)硬再撈出來控油，我們的丸子就炸好啦。

剛出鍋的丸子又燙又香，但還是忍不住立馬嘗了幾個，這個丸子吃起來就是焦香酥脆的，吃到嘴里嘎嘣響，但里面又是軟軟嫩嫩的，一口一個完全停不下來。

健康 又減脂的菜團(tuán)子！黃燦燦的顏色非常好看，掰開里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油。

這款菜團(tuán)子 健康 、清淡，將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了！上鍋蒸一蒸便可吃，這樣的早餐不僅是營養(yǎng)美味，而且熱量還非常低，非常符合 健康 的飲食理念，家里的大人和小孩都可放心吃。

〖 食材清單 〗 菠菜適量、胡蘿卜1根、香菇4個、雞蛋3個、蝦皮適量、玉米面2大勺、鹽1勺、雞粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺

〖 制作步驟 〗

1、地里還有一些菠菜，洗凈后先放一旁；

2、再準(zhǔn)備一根兒胡蘿卜和幾朵香菇，胡蘿卜去皮后直接擦成絲，做蔬菜團(tuán)子我每次都會放胡蘿卜，做出來顏色好看又好吃；

3、裝盤后我們再來切香菇，先切片兒，再剁碎，剁成像這種顆粒就可以了；

4、接著再切點(diǎn)蔥姜蒜，大蔥也切成小碎丁，生姜也是一樣的，大蒜拍一拍后也切碎一點(diǎn)；

5、接著我們起鍋燒水，水開后加一滴油，接著下菠菜焯水30秒，撈出來后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；

6、這時候我們準(zhǔn)備一塊兒干凈的紗布，把切碎的菠菜先包起來，再用力擠干水分，擠干后先放一旁備用；

7、接著再準(zhǔn)備一個碗打入3個雞蛋，加一滴料酒去腥，然后攪散備用；

8、起鍋熱油，油熱后淋入雞蛋，用筷子轉(zhuǎn)圈圈滑散，炒熟后先盛出來；

9、用鍋里的底油來炒其他的配菜，先加蔥姜爆香，再來一把蝦皮，炒一炒后把香菇和胡蘿卜也加進(jìn)來一起炒，胡蘿卜和香菇稍微的炒一炒不僅味道會更香，吃起來也更營養(yǎng)，炒軟后就關(guān)火盛出來；

10、這時候我們準(zhǔn)備一個大碗，把炒好的胡蘿卜和香菇都倒進(jìn)來，再把雞蛋和菠菜也全部加進(jìn)來，拌勻后繼續(xù)加兩大勺玉米面、1勺鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子攪拌均勻；

11、接著我們就可以上手捏菜團(tuán)兒了，大小根據(jù)自己喜歡就好，我做的和乒乓球大小差不多；

12、全部捏好后再準(zhǔn)備一勺玉米面，把捏好的菜團(tuán)兒放進(jìn)來滾一圈兒，讓菜團(tuán)兒的表面都能裹上一層玉米面，菜團(tuán)兒是比較容易散的，裹玉米面的時候可以用手攥一攥后再裹上一層，這樣就可以做出很結(jié)實(shí)還不會散的玉米面表皮了；

13、全部做好后上鍋蒸，怕粘可以在底部刷點(diǎn)油，冷水上鍋大火水開后蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，這時候就可以出鍋啦！

這個菜團(tuán)子直接吃就非常的香，黃燦燦的顏色也好看，掰開里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油。

不過我還是更喜歡搭配蘸料吃，碗中加一個煮熟的雞蛋，再來一把大蒜，一起搗碎后就是超級好吃的雞蛋蒜泥了，接著加一勺生抽 一勺香醋 兩勺香油，拌勻后就可以蘸著團(tuán)子開吃啦！粗糧細(xì)作，皮薄餡大，高纖維低熱量，減脂期的小伙伴別錯過哦！

滋卷是陜西省的地方小吃，這是一種似菜似飯、亦菜亦飯的食品，卷以各色菜蔬 美食 ，呈多層長形卷，入蒸籠蒸熟，切成短節(jié)，十余厘米到二十厘米為宜，即可食用，今兒蓉兒分享的這款滋卷做法，主要以韭菜為餡兒，味更鮮香，滋味更長。

〖 食材清單 〗

面團(tuán)：300克面粉、3克鹽、10克油、140克涼水

餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊

調(diào)料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，300克面粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有干面粉后上手揉面；

2、先基本的揉成一個不太光滑的面團(tuán)兒，然后蓋上保鮮膜醒面10分鐘，10分鐘后三兩下就能揉的特別光滑，這也是一個揉面團(tuán)的小技巧，繼續(xù)蓋上保鮮膜醒面1個小時；

3、面團(tuán)兒做好了我們就來準(zhǔn)備餡兒，韭菜1把，先清洗干凈，然后放到晾架上瀝干水分；

4、粉絲1個，加溫水泡軟；

5、雞蛋3個，攪散備用；

6、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調(diào)料，直接盛出來放涼；

7、韭菜的水分也瀝干了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發(fā)陽氣、調(diào)節(jié)腸道，秋季進(jìn)補(bǔ)剛好可以多吃一些，切好后先裝入碗中；

8、豆腐1塊，切丁備用；

9、粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；

10、然后準(zhǔn)備一個大碗，將所有的食材都倒進(jìn)來，下面來調(diào)味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻后備用；

11、醒好的面團(tuán)兒簡單的揉一揉，然后分成2份

搟開搟薄，搟面杖放在面餅上，卷起來后雙手搭在面餅上，從身體這邊向?qū)γ鎭砘負(fù){開

搟的時候稍微用點(diǎn)力，再緊貼案板拉回來，反復(fù)幾次后，面皮就搟好了；

12、然后將之前拌好的餡料均勻攤上來，盡量抹平攤均勻

邊邊上稍微的留一點(diǎn)點(diǎn)空隙，然后從下向上卷起來，卷好后可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據(jù)鍋的大小來定；

13、冷水上鍋，大火15分鐘，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；

非常的香，所卷菜蔬，可葷可素，可名貴可家常

素菜中大多數(shù)人都會用韭菜，因?yàn)榫虏藭绕渌氖卟讼阄陡訚庥簟?br/>
〖 食材清單 〗豬肉適量、紫甘藍(lán)1個、生姜適量、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、香油1勺、蔥花適量、食用油30克、小麥淀粉200克、土豆淀粉100克、檸檬汁幾滴

〖 制作步驟 〗

2、一勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺香油、一把蔥花、30克食用油，攪打上勁兒后備用；

3、另準(zhǔn)備一個碗，小麥淀粉200克、土豆淀粉100克，拌勻后先放一旁；

4、紫甘藍(lán)洗凈后對半切開，切成條后加水來煮，慢慢的紫甘藍(lán)的顏色就煮出來了，鍋里煮開以后關(guān)火，然后過濾倒入碗中；

5、擠上幾滴檸檬汁攪拌攪拌，顏色瞬間就變成了好看的紅色，這個其實(shí)是因?yàn)樽细仕{(lán)遇酸會變紅，遇堿會變綠的緣故；

6、然后趁熱倒入剛剛混合好的淀粉里面，邊加邊攪拌，沒有干粉后上手揉面，先揉成一個軟硬適中的面團(tuán)兒，蓋上醒30分鐘；

7、30分鐘以后取出來搓長條，然后分成小面劑子，先滾圓再搟開，餃子皮大小就行；

8、中間來一勺餡兒，先捏出五個角，再用兩個手指往上推出花邊，最后整理一下花型；

9、全部做好后水開上鍋蒸，大火15分鐘就能完全熟透。

這個水晶蒸餃我已經(jīng)念叨很久了，今天終于做成了，晶瑩剔透的高顏值就不用多說了，主要是口感還超級的Q彈爽滑，果然是內(nèi)外兼修，好看又好吃，這個水晶蒸餃應(yīng)該是餃子里面的高配版了，今天的分享你們都學(xué)會了嗎？

土豆絲餅，一道非常美味的早餐餅，早起10分鐘就可以搞定一家人的早餐，營養(yǎng)美味又實(shí)惠，外皮焦香，非常入味！

〖 食材清單 〗土豆、紅線椒、蔥花、一勺食用鹽，一個雞蛋、兩勺面粉、食用油、少許黑芝麻

〖 制作步驟 〗

1、首先把土豆絲倒入裝有清水的盆中，浸泡半個小時，這樣可以把土豆里面的淀粉泡出來，吃起來口感是脆脆的，而且還不會長胖哦；

2、切兩個紅線椒，切成圈

再切點(diǎn)蔥花，全部切好后裝入碗中備用；

3、把泡好的土豆絲撈出來瀝干水分，倒入大一點(diǎn)的碗中，再把辣椒和蔥花也加進(jìn)去

再加一勺食用鹽，一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加兩勺面粉充分拌勻；

4、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層食用油，把土豆面糊全部倒進(jìn)去，用筷子攤平后再撒上少許的黑芝麻，這樣吃起來會更香，然后蓋上蓋子，上下盤開小火烙5分鐘；

5、香噴噴的土豆餅就做好啦，芝麻和雞蛋的香氣撲面而來，而且非常的完整漂亮，底部是非常的完整的雞蛋餅哦，看起來就特別的有食欲

加了兩勺面粉后，面餅還特別的Q彈有韌性，也不容易破，吃的時候直接切成小塊就可以啦；

土豆這樣做，不炒不炸不涼拌，筷子攪一攪，營養(yǎng)又美味的土豆餅就做好啦，不吃辣椒的可以把紅線椒改成菜椒，老人孩子都可以吃，而且用來當(dāng)作早餐餅也是非常的合適哦，做法快速又簡單！

用胡蘿卜汁和面，不用一顆酵母，也能做出咸香誘人的小煎包。

〖 食材清單 〗胡蘿卜1個、面粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個

〖 制作步驟 〗

1、胡蘿卜1個先擦絲，加勺鹽腌制10分鐘，腌出里面的水分；像這種程度就可以了，用紗布擠干水分；

2、這個汁就用來和面，胡蘿卜絲先放一旁備用；

3、面粉300克，2克鹽增加面粉的筋性，150毫升的胡蘿卜汁和面，出汁少的就適量的加點(diǎn)清水；

上手揉面，揉成一個軟硬適中的光滑面團(tuán)；

移到砧板上搓成長條；

分成小面劑；

繼續(xù)揉光收圓，壓成小餅；

放入盤子里后撒點(diǎn)干面粉，蓋上松弛30分鐘；

4、現(xiàn)在來調(diào)餡兒，胡蘿卜絲切碎一點(diǎn)；

香菇切片；

再切一把蔥花，蔥白分開切，再來切蔥花；

碗中打4個雞蛋，加1勺鹽攪散；

5、熱鍋倒油，大火燒熱后倒入蛋液，用筷子迅速地?cái)嚿?，成型再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟后盛出；

6、鍋里再加適量的油，燒熱后下蔥白，炒出香味后加香菇，香菇炒軟后加一勺黃豆醬，半勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，翻炒均勻后把胡蘿卜也加進(jìn)來；

雞蛋倒進(jìn)來一起翻拌均勻，翻炒30s出鍋，雞蛋餡兒就做好了；

7、面團(tuán)兒也醒好了，取出來就可以搟了，搟成中間厚邊緣薄的面皮，包上兩大勺餡兒，包起來，收口處不用像包包子一樣捏的特別好看，只要捏緊實(shí)就可以了，整理下，生胚全部做好了；

8、平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子用小火煎，先煎至一面金黃，像這種狀態(tài)就可以；

加半碗清水；

9、蓋上蓋子用中火收干湯汁；

出鍋前再來一把蔥花，蔥香四溢更誘人，也可以用鍋里的余溫烙一下另一面，吃起來的口感會更好，出鍋，水煎包就做好了。

底部焦焦脆脆的，我這個晚了一分鐘出鍋，底部稍微有一點(diǎn)點(diǎn)的糊，大家出鍋的時候可以注意一下，基本上就是水分收干了就可以關(guān)火了，迫不及待嘗了一個，真的很香，焦脆、酥香、勁道，掰開還滿滿的都是餡兒。