藍(lán)莓小酥餅怎么做好吃

1. 1、黃油軟化后+砂糖+鹽用打蛋器打發(fā)至蓬松狀態(tài),顏色變淺 再加入雞蛋繼續(xù)打發(fā)至蓬松

2. 2、把奶粉和面粉混合過篩,篩入1中,攪拌均勻,成很稠的面糊

3. 3、分成約20小塊,搓成圓球,放入墊了油紙的烤盤,用手指在中間按一下,形成一個(gè)小坑

4. 4、將果醬填入小坑內(nèi)

5. 5、將烤盤放入預(yù)熱175度的烤箱中層,上下火,13分鐘左右出爐。晾涼。

將A料中的黃油切成小塊，提前放在室溫下軟化，加入糖粉和糖攪打至黃油顏色發(fā)白濃稠。

將雞蛋打散，分3次加入打好的黃油中，攪拌均勻。

將低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油中，加鹽攪勻

然后加入藍(lán)莓混合拌勻。

烤箱預(yù)熱190℃。將面團(tuán)倒在不沾油紙上，折疊剩余的油紙。

面團(tuán)隔著油紙搟成厚1厘米的片狀，放入烤盤，備用。

將B料中的黃糖、低筋面粉和杏仁粉混合

加入切小塊的黃油（不需要軟化）

用手搓成粗糙的黃油粉烤盤放入粒

撒在藍(lán)莓餅上。烤盤放入烤箱中上層，設(shè)定190℃，上下火，烘烤約18分鐘至表面金黃。

餅干冷卻后用融化的巧克力在餅干表面擠線條作裝飾，最后切成小塊即可。

制作技巧 新鮮的藍(lán)莓有一定水分，與餅干面團(tuán)混合后會(huì)使餅干較松軟。也可以用藍(lán)莓干替代，口感會(huì)更酥脆些。