蒸瘦肉湯的做法

第一，清蒸瘦肉湯的做法有哪些?準(zhǔn)備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。瘦肉最好挑選夾上肉，這些部位的肉嫩滑可口，富有嚼勁，是肉中上品。把瘦肉放在水龍頭洗干凈，要認(rèn)真清洗，經(jīng)常會(huì)有一些豬毛等雜質(zhì)粘附在上面。瘦肉瀝干水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小塊，隨個(gè)人喜好，沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定。切好的瘦肉放在陶瓷碗中。切取適量姜去皮，洗干凈瀝干水分，切成姜絲或者薄片。把姜絲放入裝有瘦肉的碗中，加適量鹽、生粉、醬油和兩滴花生油(油不要太多)攪拌均5分鐘，再加入半杯清水。放入電飯鍋中按“煮飯”鍵，等45分鐘，與飯一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉湯就做好了，味道清甜，簡(jiǎn)單又好吃，非常不錯(cuò)。
第二，湯里也有營(yíng)養(yǎng)，但是主要的營(yíng)養(yǎng)還是在肉上的，最好的方法是肉和湯都吃，只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，舍去的才是精華。其實(shí)肉比湯更有營(yíng)養(yǎng)，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。湯里擁有的物質(zhì)很有限;即便經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火燒燉的過(guò)程，但是湯里卻只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。而實(shí)際上此時(shí)更容易消化和吸收的就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉燒的肉，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此最健康的吃法，應(yīng)該是主吃肉，湯只是調(diào)味。
清蒸瘦肉湯的做法有哪些?洗凈各種材料，紅棗去核，瘦肉切厚片，燉盅內(nèi)加入涼開(kāi)水，加入紅棗、圓肉、首烏，加入瘦肉，放入燉鍋內(nèi)，設(shè)置燉湯模式，燉90分鐘，出鍋前5分鐘加入杞子，加入鹽調(diào)味便可。