餅干如何制作的?

隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到健康的重要性，往往有很多人總是覺(jué)得外面購(gòu)買的食物有很多的添加劑，往往總是能在家里進(jìn)行制作的盡量自己親自動(dòng)手制作，其中小餅干作為我們的主食或者平時(shí)生活中的小點(diǎn)心是很多人都喜歡的一種食物，但是我們?cè)诩依锬茉鯓幽軌虬阉龅奶貏e美味和成功呢，下面一起了解一下小餅干的制作方法是怎樣的？

小餅干的制作方法
食材用料：
雞蛋2顆相克食物 低筋粉70g 砂糖30g相克食物
菜譜做法：
1.蛋清和蛋黃分開放入容器
2.將蛋清打至粗泡分三次放入打至硬性發(fā)泡（天氣熱了要多打一會(huì)，硬性發(fā)泡就是星巴克咖啡上打的奶油的那種質(zhì)感）
3.蛋黃打散
4.將低粉砂糖加入到蛋黃液，攪勻加入一半蛋清攪勻，然后倒回蛋清容器砌拌攪勻
5.找一個(gè)適合的裱花頭，將拌好的材料放入裱花袋～烤盤上鋪好油紙，開始擠吧～各種你喜歡的樣子～不過(guò)大小盡量一樣，這樣容易烤熟～～（利用這個(gè)時(shí)間把烤箱預(yù)熱吧～190℃5分鐘）
6.入烤箱190℃烤7～10分鐘
菜譜小貼士：
1.攪拌一定要用砌拌的方法，就是用刮刀豎向砌著攪拌或者z型攪拌，切記千萬(wàn)不要畫圈拌，會(huì)消泡。
2.為什么是7～10分鐘呢呢，因?yàn)槊總€(gè)烤箱溫度不太一樣，擠得大小也不同，所以有個(gè)時(shí)間差，請(qǐng)勤觀察，烤止邊邊有些淺咖色，這個(gè)時(shí)候的餅干已經(jīng)熟了，口感是酥軟的（蛋黃也酥酥的口感），再烤一分鐘顏色會(huì)深一些，這時(shí)就是脆脆的了
上面就是對(duì)小餅干的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道小餅干的制作方法也是特別簡(jiǎn)單，而且我們?cè)诩依镞M(jìn)行制作也有很多好處，如果我們不喜歡吃太甜的食物就可以少放一些糖，這樣能跟很好幫助我們釋放工作中的壓力，增加生活中的樂(lè)趣。

前幾天跟大家分享的全是一些比較好吃的面食，很受大家的喜愛(ài)，今天再來(lái)跟大家分享一道比較好吃的小餅干，香甜酥脆，孩子們都很喜歡吃。生活中餅干的種類越來(lái)越多，各種口味的餅干都有，今天跟大家分享的這道餅干是我家孩子最喜歡吃的一道餅干，做法很簡(jiǎn)單，我一天做2鍋，香甜酥脆，非常好吃。

其實(shí)生活中很多餅干或者面包等零食都是可以自己在家做的，看似一些比較復(fù)雜的餅干其實(shí)做起來(lái)一點(diǎn)都不難，最重要的是自己在家做的小餅干沒(méi)有任何的添加劑，吃起來(lái)不但好吃而且更健康更安全，比如我今天跟大家分享的這道小餅干，做法相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單。接下來(lái)我將詳細(xì)的做法分享給的大家，自制小餅干，香甜酥脆又解饞，孩子一頓吃一盤，10分鐘就上桌。

【食材】：花生，芝麻，食用油，雞蛋，白砂糖，泡打粉，面粉等
【做法】
第一步：準(zhǔn)備120克花生放在水中浸泡20分鐘，20分鐘之后撈出來(lái)控干水分備用。
第二步：準(zhǔn)備120克白芝麻淘洗干凈之后控水然后放在鍋中炒熟，炒出香味之后盛出來(lái)放涼備用，再將控干水分的花生倒進(jìn)來(lái)炒熟，炒的時(shí)候要開小火炒，防止炒糊，炒出香味之后盛出來(lái)放涼去掉皮，花生在炒之前放在水中浸泡一段時(shí)間，更容易去皮。

第三步：放涼的熟芝麻放進(jìn)料理機(jī)中打成芝麻末，如果家中沒(méi)有料理機(jī)的朋友可以將芝麻裝進(jìn)一個(gè)塑料袋里用搟面杖壓成芝麻末，裝在碗中備用。
第四步：在盆中打入3個(gè)雞蛋，攪拌均勻之后倒入120克左右的食用油，攪勻之后再倒入120克左右的白砂糖攪拌至糖融化之后再加入打好的芝麻末，繼續(xù)攪拌均勻之后加入300克左右的面粉，1克泡打粉，攪拌均勻，最后攪成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

第五步：將面團(tuán)取出來(lái)放在案板上用搟面杖搟成一個(gè)大面餅，再用樹葉形狀的模子在面餅上面壓成一個(gè)個(gè)小樹葉的形狀，將剩余的面餅取下來(lái)再次揉圓搟成面餅再次做成小樹葉的形狀。

第六步：在烤盤中鋪上一層油紙，將做好小餅干依次擺放在烤盤中，再在小餅干上都刷上一層蛋黃液，全部刷完之后在小餅干的中間部位放上一個(gè)花生粒，稍微往下按壓一下，防止掉下來(lái)。全部放完之后再在上面刷上一層蛋黃液，然后再放在烤箱里180度烤10分鐘。
第七步：10分鐘之后關(guān)火將烤好的小餅干取出來(lái)放涼就可以吃了，香甜又酥脆，好吃極了。

自制小餅干，香甜酥脆又解饞，孩子一頓吃一盤，10分鐘就上桌，這就是我今天跟大家分享的小餅干的做法，這樣做的小餅干大家都吃過(guò)嗎？香甜又酥脆，里面添加了芝麻和花生，咬一口酥脆又香甜，好吃極了。而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單，喜歡的家人們可以照著這個(gè)方法做起來(lái)，保證孩子們都很喜歡吃，自制小餅干，香甜酥脆又解饞，孩子一頓吃一盤，10分鐘就上桌。

　餅干是一種方便攜帶，吃起來(lái)簡(jiǎn)單快捷，又能迅速補(bǔ)充能量的食品。你想在家自己動(dòng)手做餅干嗎?今天，學(xué)識(shí)網(wǎng)小編為大家推薦餅干的制作材料和做法步驟。

　　檸檬味餅干做法

　　餅干食材準(zhǔn)備

　　低粉200克，黃油130克，糖粉100克，檸檬皮碎少許，鹽適量，檸檬汁適量。

　　方法步驟

　　1、將檸檬皮切碎，黃油室溫軟化后加入糖粉，鹽，攪拌融合;

　　2、將檸檬汁倒入黃油中拌勻，然后加入低粉和檸檬皮碎，攪勻成面團(tuán);

　　3、將面團(tuán)搓成圓柱形，然后冷藏一個(gè)半小時(shí)至變硬;

　　4、然后將之切成薄片，排入烤盤中，放入預(yù)熱180度的烤箱，上下火烤15分鐘，金黃即可出爐。

　　餅干制作食材和方法步驟

　　餅干食材準(zhǔn)備

　　黃油120克，低粉200克，砂糖30克，，糖粉50克，草莓醬適量，雞蛋1個(gè)。

　　方法步驟

　　1、將黃油切成小塊，室溫軟化后加入白砂糖，糖粉打發(fā)至蓬松;

　　2、然后加入一個(gè)蛋，低速打發(fā)至細(xì)膩蓬松，再加入低粉翻拌均勻;

　　3、然后裝入菊花形裱花袋中，擠入墊上烤盤紙的烤盤中;

　　4、中間墊上一個(gè)草莓醬，放入預(yù)熱的烤箱中，165度上下火烤18分鐘左右即可。

　　可可杏仁餅干做法

　　餅干食材準(zhǔn)備

　　低粉245克，白糖55克，杏仁片35克，可可粉8克，雞蛋1個(gè)，黃油120克。

　　方法步驟

　　1、黃油室溫軟化后分次加入白糖，攪拌至黃油略微發(fā)白;

　　2、然后加入雞蛋和可可粉，攪拌均勻后倒入切片的杏仁;

　　3、然后篩入低粉，做成長(zhǎng)方形的面團(tuán)后包上保鮮膜，冷藏至硬;

　　4、取出后略微回軟，然后切成厚片，放入烤盤，入預(yù)熱180度烤箱中烤15分鐘即可。