紅燒鲅魚的家常做法是什么?

主料：鲅魚2條。

輔料：油15g、鹽10g、花椒適量、蔥1棵、姜適量、老抽15g、紅糖15g。

紅燒鲅魚的做法

1、鲅魚洗凈，切塊放鹽，蔥，姜腌制。

2、把鲅魚放到干面粉里滾勻。

3、鍋里放油把鲅魚見到金黃。

4、鍋里放油，蔥姜爆香。

5、放入鲅魚再放老抽，再放上水。

6、加入花椒燒開，放入1大勺紅糖，改小火燉20分鐘。

7、把湯汁收的差不多了，即可出鍋。

8、美味紅燒鲅魚來了。

紅燒鲅魚，做法簡單，也最經(jīng)典，既下酒又下飯。接下來，我們將分享一下紅燒鲅魚的家常做法。

食材：鲅魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣醬，冰糖、孜然、醬油、料酒。

制作步驟：

1.將買來的鲅魚去頭，去內(nèi)臟，清洗干凈后控水；

鲅魚塊

2.改刀將鲅魚切成厚片；

3.開火放鍋，熱鍋涼油，放入切好的鲅魚塊，用中火煎制；

4．待鲅魚塊煎制為兩面金黃時，放入蔥段和姜片，將其炒出香味；

煎過的鲅魚塊

5.然后，倒進去少許料酒，適量老抽和生抽，轉(zhuǎn)小火；

6.倒進去適量開水，直到?jīng)]過鲅魚塊，這時，再倒入少許陳醋，適量白糖和食鹽，轉(zhuǎn)大火燒開后換小火煮15分鐘左右；

加水燉煮魚塊

7．最后，大火收汁，關(guān)火；

做好的紅燒鲅魚

8．將鲅魚在盤中擺好，將濃稠的湯汁澆到鲅魚上，便可以上桌了。

準(zhǔn)備材料：蔥段、蒜片、鲅魚、姜。

1、首先，將鲅魚切好塊。

2、然后，鍋中放油，倒入配料爆香。

3、然后，在鍋里倒入鲅魚，翻炒兩分鐘。

4、然后，加入老抽，生抽，料酒等配料翻炒均勻。

5、然后，加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。

6、最后，紅燒鲅魚完成，問題解決。