臭豆腐的來(lái)歷故事

相傳朱元璋出身貧寒，有一回餓得無(wú)法忍受，拾起人家丟棄的過(guò)期豆腐，以油煎之，一口塞進(jìn)嘴里，那種鮮美味道刻骨銘心。后來(lái)他當(dāng)了統(tǒng)帥，一路勝利地打到安徽，高興之余，命令全軍共吃臭豆腐慶祝，臭豆腐得以廣為流傳。

臭豆腐的來(lái)歷和種類

關(guān)于臭豆腐的來(lái)歷民間還有另一種傳說(shuō)，相傳在清朝康熙年間，安徽一名叫做王致和的人靠制作豆腐的手藝在京城維持生計(jì)。一次，正值炎炎夏日，他把豆腐切成小塊，然后放入壇子中，加入大量鹽和花椒，然后密封保存。后來(lái)時(shí)間一長(zhǎng)，王致和忘記了這件事，等他打開壇子的時(shí)候，奇臭無(wú)比，豆腐變成了青黑色。他好奇地嘗了一下，結(jié)果味道鮮美無(wú)比。就這樣，臭豆腐誕生了。

臭豆腐主要有三種：長(zhǎng)沙臭豆腐、紹興臭豆腐、北京王致和臭豆腐。

臺(tái)灣地區(qū)有一種深坑臭豆腐，一大塊兒，不油炸，吃起來(lái)酸酸的，口感和老豆腐差不多。