制作甜品用的黃油應(yīng)該如何選擇？有哪些便宜好用的可以推薦？

烘焙中最常用到的食材之一就是黃油，那么黃油也有很多種類，通過這個回答我們可以了解一下如何選擇黃油，還有哪些黃油是物美價廉的。

黃油種類：

1.無鹽黃油：最常用的黃油。能用于制作烘焙產(chǎn)品，比如面包、餅干、蛋糕等，還能用在一般的烹飪中。

2.有鹽黃油：有鹽黃油顧名思義是在黃油中添加了適量的鹽，一般用來涂抹面包食用。但是用來做甜點就不行了，會影響甜點的口味。

3.人造黃油：也稱為植物黃油，采用經(jīng)過氫化的植物油作原料，有些會添加一些香精增添香味，但是吃起來的口感和動物黃油差別很大，并且為了健康著想大轎橘家還是慎重選擇。

如何區(qū)分植物黃油和動物黃油？

以下圖片是我自己對動物黃油和植物黃油（圖片中的假黃油）做的一個對比，大家可以參考一下。（標(biāo)注為假黃油是因為我當(dāng)時買的是動物黃油，但是老板發(fā)的是植物黃油）

下面推薦幾款平價好用的黃油

安佳黃油，新西蘭進(jìn)口黃油，性價比超高，質(zhì)量有保證，初入烘焙買它完全OK！黃油色澤偏黃，味道比較清淡。

價格：42～50元/454g

牧恩，伊利出品，近幾年國貨奶制品大品牌也開始出黃油等奶制品了，大超市都能買得到，購買方便。草飼喂養(yǎng)下的奶牛生產(chǎn)出來的，奶味閉氏團(tuán)偏淡、油脂味較輕。

價格：15.5～17元/250g

多美鮮，價格實惠，屬發(fā)酵黃油，原料經(jīng)過發(fā)酵后有一種特別的奶香味兒，做曲奇餅干可以增添風(fēng)味感。顏色較淺，容易軟化，乳酸味濃郁，奶香十足。

價格：25～28元/200g

總統(tǒng)黃油，法國進(jìn)口發(fā)酵黃油，相比之下總統(tǒng)的發(fā)酵香味更濃郁，奶香味很足，顏色偏淺，空口吃有冰淇淋的口感，做曲奇、面包口感非常棒，還能增添風(fēng)味感，用來涂抹面包都是不錯的選擇。

價格：52～60元/500g

大家可以多嘗試幾款黃油，選擇最適合自己的，選購時一定要注意動物黃油和植物黃油的區(qū)別，在價格上兩種黃油差別很大，有黑心商家會用植物黃油冒充動物黃油賣高價，很多小伙伴不會分辨，可以用前面說到的方法來辨別核悔一下。