披薩的做法

　　披薩的制作方法：
　　用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、溫水80g、新鮮明蝦 10只、培根 兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個、馬蘇里拉芝士100g
　　步驟：
　　1、先做餅底面團：高低粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌，直到面粉出現(xiàn)雪花狀；

　　2、把面粉揉和成光滑的面團；

　　3、放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大；

　　4、面團發(fā)酵的空擋，準備餡料食材；

　　5、鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分；

　　6、蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈；

　　7、取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油；

　　8、把發(fā)酵好的面團搟成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔；

　　9、在餅底涂上意式披薩醬2大勺；

　　10、放上彩椒圈，鋪上培根；

　　11、把鮮蝦放上去，撒一些豌豆；

　　12、最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。

　　小貼士：
　　1. 家里如果沒有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉來做。
2. 關于冬天面團發(fā)酵：冬天面團發(fā)酵最大的問題是溫度，發(fā)酵面團這步用烤箱的發(fā)酵功能來完成，烤箱設置到發(fā)酵，把放面團的盆包上保鮮膜放在烤盤上，旁邊放一碗熱水，關上烤箱門，半小時就發(fā)好了。