餃子的文化內(nèi)涵？

　　餃子問世已有一千多年歷史，它同世間任何一件有價(jià)值的商品都蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵一樣，餃子制作工藝的不斷發(fā)展，餃子種類的逐步繁多，餃子品嘗的方法和感受，餃子的精神和品質(zhì)，林林總總，構(gòu)成了獨(dú)特的“餃子文化”。她是美食文化中的一朵瑰麗的奇葩，是以餃子為載體，以餃子的獨(dú)特品味、豐富營養(yǎng)、風(fēng)格品質(zhì)、蘊(yùn)含哲理、歷史淵源等為基礎(chǔ)，由飲食滲透到人類精神領(lǐng)域的一種文化。



　　民間流傳著許多豐富多彩的餃子故事，通俗樸實(shí)的餃子歌謠，富有哲理的餃子諺語與幽默風(fēng)趣的餃子歇后語，這些勞動人民的口頭作品，是餃子文化的源頭。



　　據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。宋代稱餃子為“角兒



　　”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。



　　近年餃子題材散文更常見報(bào)刊。他們從不同側(cè)面、不同層次描寫了餃子文化的外延與內(nèi)涵，有一定的深度和力度。小說是文學(xué)中的一大類別，以生活為原型廣泛地反映了社會生活。餃子也是其情節(jié)描述的對象。在我國古典小說名著《水滸傳》、《紅樓夢》、《西游記》、《儒林外史》和魯迅小說《故鄉(xiāng)》，以及電影《白毛女》等作品中，都有對餃子的描寫或是以餃子為內(nèi)容的作品。僅以《儒林外史》和《紅樓夢》兩本巨著中涉及餃子的描寫就不下數(shù)十處。



　　餃子在漫長的幾千多年的歷史中，創(chuàng)造許多烹飪、品嘗、描寫、贊譽(yù)餃子的膳食文化。這些餃子不僅制作工藝考究，而且看起來賞心悅目，吃起來味美溢香，說起來更是各有典故?；蛑v其來歷，或講其特色，或講其命名，同時(shí)又與各種各樣的人物、故事交織在一起，天津是個(gè)吃餃子的城市，餃子故事更多，天津有家餃子館叫“百餃園”它創(chuàng)新的餃子百餃百味，還曾獲上海吉尼斯之最，近幾年又有不斷發(fā)明創(chuàng)造，最近，又?jǐn)M投資建設(shè)一座餃子博物館。



　　餃子文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)，它是中華民族文化的一個(gè)組成部分，為人類的古代文明留下了光輝的一頁，也為人類的現(xiàn)代文明作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。



　　1.悠悠餃子情



　　我國是餃子的故鄉(xiāng)，無論歷史的變遷．朝代的更迭，人民喜食餃子的習(xí)俗不變，已綿延千余年。小小餃子為何有如此大的魅力？說起來也簡單，餃子是勞動人民創(chuàng)造的，長期以來它扎根于人民中間，生根開花，餃子家族繁榮昌盛，很深葉茂。何況餃子門味鮮美，雅俗共賞，既可飽腹，又能品味，具有久吃不厭的特點(diǎn)，為廣大人民所喜愛是理所當(dāng)然的。



　　餃子除可四季常食外．北方地區(qū)還作為喜慶節(jié)日的食品，每逢新春佳節(jié)都要包制餃子，以示合家團(tuán)圓，辭舊迎新。正月初—全家歡聚一堂，大家動手包著、煮著，吃著熱騰騰的可口餃子，興高采烈地共度佳節(jié)。有些家庭還將花生仁、核桃仁、糖果等包入餃子．誰能吃上某一個(gè)餃子，就是最幸運(yùn)、最有福的人。這種妙趣橫生的游戲，體現(xiàn)了人們?nèi)罕姷呢S富智慧和想象力．餃子成為寄托美好理想，融洽骨肉之情的食物了。



　　“送客餃子迎客面”、“上馬餃子下馬面”，餃子又成為歡送親人的食物。當(dāng)親戚或友人出門遠(yuǎn)行．包制一餐餃子，人家熱鬧一番，作為送行的禮儀．希望遠(yuǎn)行的親人，牢記家鄉(xiāng)美味餃子，不忘故鄉(xiāng)人的深厚情意。



　　我國餃子己被3000萬華僑帶往異國他鄉(xiāng)，遍布世界各地。



　　他們不但傳去餃子制作技藝．弘揚(yáng)了我國古老的烹飪文化。而且



　　食用餃子的風(fēng)俗習(xí)慣不變，逢年過節(jié)親友們聚集—起，仍以包餃



　　子、吃餃子為樂事，以這種特有的形式，增進(jìn)感情與友誼。