泡爪是怎么做的？

可以用醋泡爪子，會讓肉質(zhì)爽脆，以下是具體做法：用料 雞爪一盒，半瓶礦泉水，檸檬一顆，生姜數(shù)片，辣椒干五六顆，泡椒干帶椒水適量，辣醬適量，鹽巴適量，雞精適量，白醋適量

1、雞爪子剪去指甲，對半切清洗后入快沸騰的熱水里過綽，熱水中可加點料酒，生姜片辣椒干去腥味，煮個十來分鐘，然后出鍋立馬用冷水沖洗，放一旁待用。

2、將雞爪反復(fù)用冷水清洗，徹底去除殘留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加適量的白醋彌漫過爪子，泡制個至少半個鐘頭。

3、將鹽巴，雞精，生姜，檸檬，蔥段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣醬，醋所有備料與雞爪子融合，然后倒入礦泉水，攪勻，放入干凈的容器，以水漫過爪子為準(zhǔn)，接著拌勻它們。

4、密封，入冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有材料可以按照自己的品味增減。