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豆包

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豆包

2024-03-17 02:54

1個回答
2024-03-17 04:56
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

高筋面粉：500克;

豆沙: 400克; 酵母(干): 1撮;

水：適量;

豆包的做法
  • 發(fā)酵好的面團加適量面粉重新揉結(jié)實，均勻地分成若干等分
  • 煮好的紅豆餡分成若干等分，搓圓
  • 取一個面團
  • 按扁
  • 略搟開，不講究中間厚四周薄哈，隨便搟開一些就行了
  • 放入一個紅豆團，一邊把面皮往上轉(zhuǎn)，一邊用虎口往中間收，有點類似包湯元或者月餅的時候
  • 逐漸收口
  • 最后把收口捏緊，一定要捏緊
  • 收口盡量捏平一些
  • 豆包收口朝下，手掌呈中空，虛罩著面團在面板上滾動。跟面包滾圓的手法一樣，目的是讓面團圓潤，面皮結(jié)實光滑
  • 看看經(jīng)過滾圓的收口處也很平滑
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