紅燒肉的做傳

我認(rèn)為最好吃的方法。
用料: 帶皮五花肉3條、八角3粒、紅辣椒3粒、大蒜一頭、冰糖適量、老抽少許、蔥段少許。
1.肉洗凈，切方磚。上鍋把肉用開(kāi)水煮下，去掉腥氣和浮沫。備用。
2.鍋里加油，翻炒佐料。佐料炒出香味后，把肉也加進(jìn)來(lái)一起愉快的翻炒吧，不要忘了加點(diǎn)老抽，增色用的。
3.炒二分鐘左右，然后先暫時(shí)關(guān)火，裝盤
4.另起鍋，開(kāi)始熬糖，得提前把冰糖敲碎。
5.開(kāi)熬！緊盯著鍋里不停的攪動(dòng)，不然一不小心就糊啦，熬稠就可以了
6.把熬好的糖漿淋在剛才炒好的肉肉上，繼續(xù)翻炒…瞬間所有的香味都爆發(fā)了。喜歡蒜香的孩紙?jiān)偌狱c(diǎn)大蒜吧。
7.最后一步就是加熱水，高度要沒(méi)過(guò)鍋里的肉肉。然后蓋鍋蓋大火煮開(kāi)(開(kāi)鍋后煮個(gè)10分鐘)改中火繼續(xù)煮(大約20-30分鐘)，期間不要掀鍋。
估計(jì)時(shí)間差不多了，就掀鍋吧，少加點(diǎn)鹽，開(kāi)大火收汁