山藥排骨湯家常的做法

山藥排骨湯家常的做法如下：

1.將豬排骨切割成5公分的條，放進(jìn)開水中氽約5分鐘，清洗，瀝干;

2.萵筍清洗切條;

3.將山藥去皮切割成塊后放進(jìn)開水中氽一下，撈出;

4.待排骨燉至半個(gè)小時(shí)，放進(jìn)萵筍和山藥燉20分鐘，待豬排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、萵筍，放進(jìn)鹽、雞精、白胡椒粉就可以。

主要材料:豬大骨(大排)500克

輔材:淮山藥250克,萵筍25克

調(diào)味品:雞精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,鹽10克,小蔥15克,米酒20克,姜15克

山藥排骨湯的做法秘訣是：

1.熬骨頭湯可加2或3滴白米醋，以促進(jìn)骨中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)釋放，并融入料汁中，使湯味美味;

2. 山藥去皮切片后非常容易變黑，可抹少量鹽來(lái)避免。