五味分別指什么

1、即辛、酸、甘、苦、咸。藥物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補(bǔ)能緩，苦味能瀉能燥，咸味能軟堅(jiān)潤下。近人認(rèn)為藥物味的不同，與所含的化學(xué)成分有關(guān)。如辛味的多含揮發(fā)油，酸味的多含有機(jī)酸，甘味的多含醣類，味苦的則可能含生物堿、甙類或苦味質(zhì)等。2、《靈樞經(jīng)》篇名。主要論述食入五味，各走其所喜的五臟，如酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入腎。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所屬。本文以五行生克規(guī)律,說明了五味與五臟疾病的關(guān)系，故名。

解讀
①五味即酸、苦、甘、辛、咸，在《內(nèi)經(jīng)》中出現(xiàn)主要有兩種代指，一是指五味自身所具有的特性，即辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補(bǔ)能緩，苦橡運(yùn)味能瀉能燥，咸味能軟堅(jiān)磨差潤下。二是在五行理論中五味與五臟的關(guān)系，酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入腎，而通過這種對應(yīng)關(guān)系，又將五味的功能應(yīng)用于五臟，在五行理論框架下形成一種理論，指導(dǎo)著臨床治療。近人認(rèn)為藥物味的不同，與所含的化學(xué)成分有關(guān)。如辛味的多含揮發(fā)油，酸味的多含有機(jī)酸，甘味的多含醣類，味苦的則可能含生瞎如皮物堿、甙類或苦味質(zhì)等。
②《靈樞經(jīng)》篇名。主要論述食入五味，各走其所喜的五臟，如酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入腎。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所屬。本文以五行生克規(guī)律,說明了五味與五臟疾病的關(guān)系，故名。