珍珠雞的吃法

珍珠雞菜湯

原料:

珍珠雞1只（約500克），珍珠菜50克，紅蘿卜1根 鹽3克，料酒50毫升 蔥2根，生姜2片

做法:

(1) 珍珠菜洗凈后，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣，濾出湯汁，待用。

(2) 將珍珠雞斬成塊，用沸水氽去血穢后，裝入燉盅，加入鹽。

(3) 用紅蘿卜挖出8個(gè)球形圓粒，放于雞塊上面。

(4) 倒入適量沸水和藥汁，約燉1小時(shí)至肉熟爛即可。

特色:

珍珠雞味甘，性溫；珍珠菜味辛澀，性平；紅蘿卜味辛甘，性涼。本品能溫中益氣，固精益髓，活血化瘀，調(diào)經(jīng)消腫，消食化痰，清熱解毒，對(duì)食積不消，咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等癥狀有明顯緩解作用。