如何經營一家純外賣的餐廳？

選一個低成本，大眾化的爆款產品，必須設置折扣，做超低價，我們店烤腸0.99一根 ，我朋友壽司店手卷2.99一個， 有的客人就是會貪小便宜 。讓客人覺得你是真的在促銷， 外賣跟實體定價有區(qū)別的就是，前期價格可以很低， 第一個月不賺錢都可以， 甚至虧本， 新店只能打價格戰(zhàn)， 單量上來了再慢慢修改活動 ，調價、價格不能漲得很快， 幾個產品慢慢的漲 ，漲價肯定會掉單量 ，不要怕 ，一定要穩(wěn)住，做好你的產品，讓客人覺得值得 ，不要又漲價口味又變差，前期千萬不要怕沒利潤，我們做快餐， 第一個月9.9萬，虧了一萬 ，不過到第三個月做到了12.9，利潤差別特別大。千萬不要沒事就調價格 ，如果變來變去， 平臺也會判定你的產品不好。