如何做水煮魚(yú)？

大家都說(shuō)飯店的水煮魚(yú)是“口水魚(yú)”，在網(wǎng)上買了半成品，自己在家做，好吃又衛(wèi)生。因?yàn)槠牌挪荒艹岳?，所以最后沒(méi)潑辣椒麻椒油，如果步驟完整味道會(huì)更棒^_^。

懶人版水煮魚(yú)的做法

步驟step

1

菜洗好切片，雞蛋打到碗中。福成水煮魚(yú)在冰箱中拿出解凍。

步驟step

2

水煮魚(yú)片，料酒，鹽，少許蛋清放置一起抓勻，腌制10分鐘。蔥切片，蒜切末。調(diào)料包備好。

步驟step

3

水開(kāi)后放入水煮魚(yú)片，水開(kāi)后1分鐘關(guān)火，撈出魚(yú)片，魚(yú)片外表鮮嫩光滑。

步驟step

4

熱油用蔥蒜熗鍋，放入所有蔬菜炒制，并放入兩個(gè)調(diào)味料（除辣椒麻椒的調(diào)味包），待蔬菜8成熟時(shí)，加入熱水燉熟。期間嘗一下味道，根據(jù)口味加鹽，如果蔬菜少，調(diào)味料的咸味就足夠了。

步驟step

5

講蔬菜裝入盆內(nèi)，湯留在鍋中，鋪上水煮魚(yú)片后倒入湯汁，湯汁淹過(guò)魚(yú)片。

步驟step

6

無(wú)圖，最后鍋中熱油，油開(kāi)后關(guān)火，放入辣椒麻椒料，快速倒至水煮魚(yú)片上，盆內(nèi)“呲啦”響，辣椒麻椒的香味很濃。因?yàn)槠牌挪怀岳保晕沂∪チ诉@一步。

懶人版水煮魚(yú)的成品圖

懶人版水煮魚(yú)的烹飪技巧

技巧tips

各位做的時(shí)候一定要放辣椒麻椒，好吃的流口水。