香蕉放久了變黑能吃嗎

香蕉變黑是否可以吃取決于它變黑的位置。有的是皮黑有的是肉黑，這還較為簡(jiǎn)略。想要真正的探究就要看其皮黑或肉黑的程度。有些人認(rèn)為香蕉變黑是他的皮變黑，而不是它內(nèi)部的問(wèn)題，而有些人認(rèn)為它的表面變黑是因?yàn)樗娜赓|(zhì)有細(xì)菌不能食用。其實(shí)這兩種看法都是片面的。香蕉皮中含有一種氧化酵素，這種酵素會(huì)被封存在香蕉的細(xì)胞內(nèi)所以香蕉剝開(kāi)后，在氧氣的參與下與空氣中的其他物質(zhì)混合而使香蕉變黑。這是和蘋(píng)果、梨等去皮后變色的原理相同的。
如果皮黑了并不影響使用，香蕉是種不好存放的水果，它的皮見(jiàn)風(fēng)或冷氣，熱氣都會(huì)變色但不影響食用的，如果里邊黑了就是凍傷了就不要吃了。
人們買(mǎi)回來(lái)的香蕉存放時(shí)間難超過(guò)3天，首先香蕉皮開(kāi)始發(fā)黑，之后里面的果肉會(huì)開(kāi)始爛掉。如果一旦發(fā)黑，那么就會(huì)像上面我陳述的原因一樣，里面的香蕉肉就已經(jīng)流失了很多維生素和礦物質(zhì)，甚至可能被一些細(xì)菌侵蝕。由此可見(jiàn)，生活中的我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)香蕉時(shí)，應(yīng)該盡可能的購(gòu)買(mǎi)發(fā)青的香蕉，還應(yīng)該學(xué)會(huì)如何保存香蕉，盡可能的延長(zhǎng)香蕉的保質(zhì)期，讓人們可以吃到新鮮的香蕉。