長期食用“臨期食品”會(huì)損害健康嗎？

臨期食品健康與否要看食品的品質(zhì)有沒有變化。比如吃一個(gè)薯片，即便是剛出廠，仍然有不健康因素。但是吃一個(gè)臨期番茄罐頭，完全沒有壞，沒有漏氣，微生物沒有超標(biāo)，吃了仍可以增加礦物質(zhì)、番茄紅素。某些食物中的部分營養(yǎng)成分確實(shí)可能隨著出廠時(shí)間的推移而有所損失。還看番茄罐頭，剛出廠的時(shí)候，雖然經(jīng)過殺菌，其維生素C含量大部分還在，它的維生素C還比較穩(wěn)定，但是放兩年其含量會(huì)逐漸下降。所以，從這個(gè)角度來講，吃剛出廠的要比吃快過期的番茄罐頭營養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn)，但它的安全特性可能變化得并沒有那么大。但是也有一些短保質(zhì)期的食品，比如說巴士奶要冷藏的，還有一些豆制品什么的，短保質(zhì)期的食品臨期安全的風(fēng)險(xiǎn)還是相對(duì)比較大的，一定要非常仔細(xì)。