米酒元宵怎么做

酒釀元宵的做法

鍋中水沸，放入小元宵

煮至元宵浮起

雞蛋打散，轉(zhuǎn)最小火淋入雞蛋液

蛋花散開關(guān)火，加入酒釀即可，食用前調(diào)入適量細(xì)砂糖

烹飪技巧

1、元宵待鍋中水大沸后再放入，不會(huì)粘鍋，浮起就已成熟。

2、淋雞蛋液時(shí)一定要轉(zhuǎn)到最小火，蛋花才會(huì)均勻散開，非常好看。

3、最后放入酒釀時(shí)，千萬把火關(guān)掉，酒釀煮后會(huì)發(fā)酸，口感就不會(huì)香甜、醇厚。

4、調(diào)味用的砂糖可按個(gè)人口味，裝碗后再按情況添加。

米酒湯圓的做法

1、鍋中加水，紅糖放入鍋中大火燒開；

2、湯圓粉倒入盆中加少許溫水和成面團(tuán)，揪成小團(tuán)用手揉成小圓團(tuán)；

3、鍋中糖水燒開后小湯圓下鍋煮1分鐘左右；

4、小湯圓漂起來改成小火，打入雞蛋小火慢煮等雞蛋成形后攪動(dòng)一下防止粘鍋；

5、稍微煮片刻后加入米酒一起煮1分鐘左右就可以出鍋了。