廚師的功底怎么練？

想做一名合格的廚師，必會的基本功。 （1）：刀工。切、片、砍、推、剁……不說很好，起碼得過關(guān)。 （2）：炒菜的基本功。翻鍋技術(shù)。再就是食材在鍋里隨著溫度和時間的變化，而做出相應(yīng)的處理。另外食材和調(diào)料下...

所謂烹飪基本功，就是在烹飪加工過程的各個環(huán)節(jié)中所必須熟練掌握的基礎(chǔ)知識和技能技巧的綜合運用能力。烹飪基本功的內(nèi)容主要包括，刀工精細、翻鍋自如、漿糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、靈活適當?shù)?!-- -->...

我就是只玩內(nèi)功套路，外功只有一套鉤子

廚師工資是挺高的,不過要看你的水平,最差的也能掙1500元/月,高的可以不封頂,目前我們酒店總廚每月一萬多的工資還有提成.要多久能出師,看你喜歡這個職業(yè)否?你要知道這個職業(yè)是長期生活在高溫油煙里.別看...

有的，學 校都是理論和實際相結(jié)合的教育理念，是比較注重實踐的，而且實踐過程中老師都是一對一的進行指導，很負責人，也會時常舉行新 東 方廚師大賽之類的活動，刺激學生更加努力學習，是個很好的學 校。

我就是廚師。 宏觀上：1學習能力，2應(yīng)變能力3,身體素質(zhì)。 微觀上:基本就三樣，刀工，火候，調(diào)味。 當然了，那些更細致的，比如說得會熟練的使用灶具，比如翻鍋。還要能熟練的運用調(diào)料，掌握各種調(diào)料的特...

烹飪技術(shù)的高低，很大程度上取決于烹飪基本功是否扎實。這個烹飪基本功就是烹飪的基本要求。那么中餐烹飪的基本功包括哪些方面呢？ 拋鍋（或者稱顛勺）、刀工、火候、調(diào)味。若掌握此烹飪四大基本功，加以造詣，他日...

烹飪基本功的內(nèi)容主要包括： 刀工精細、翻鍋自如、漿糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、靈活適當?shù)恼莆栈鸷?、勾芡適當、出鍋及時、裝盤熟練等等。 行業(yè)中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入...

刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優(yōu)秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜肴的視覺，同時也影響著菜肴的味覺。作為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，...

練拳不練功，等于一場空，武功可是那樣容易學的？如果你想練好武功，時間會很長，所以首先師父讓你做的事，別去抱怨，也別煩，練武會很幸苦，不過收獲和付出是成正比的，加油，很高興在當今社會上，還有些人會去愿意...