怎樣做出好吃的黑芝麻糕？

黑芝麻糕一般來說可以先把糖化開以后，再根據(jù)糖的數(shù)量來放入半熟的黑脂麻翻炒，徹底均勻以后，盛出來做好切塊，放涼以后就行了

要做出好吃的黑芝麻糕，一定要選擇上好的黑芝麻，要新鮮，油要選擇橄欖油。

黑芝麻在日常生活中是非常不起眼的存在，不過可別小看了這‘芝麻大小’的食材。在營養(yǎng)上，芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，而且還是補(bǔ)鈣小能手，經(jīng)常吃點芝麻絕對對健康大有裨益。

而且，黑芝麻自帶堅果的香味，天生就是烹飪的一把好手，單是做成芝麻糊、芝麻醬，就讓人垂涎欲滴了。今天要分享一道用黑芝麻來做的糕點，不需要烤箱也不需要揉面發(fā)酵，新手也能輕松做成功~

一出鍋就噴香撲鼻，好吃看得見~

黑芝麻糕

食 / 材

牛奶 120g

粘米粉 100g

黑芝麻 55g

細(xì)砂糖 30g

玉米油 20g

低筋面粉 10g

雞蛋 1個

無鋁泡打粉 3g

工具：鍋、料理機(jī)、蒸鍋

熟練耗時：40mins

參考月齡：1歲及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

把55g黑芝麻倒入鍋里，小火翻炒出香味。

- 2 -

稍稍放涼后倒入料理杯中。

- 3 -

用料理機(jī)的打粉功能攪打成碎末，略微出油的狀態(tài)。

- 4 -

接著倒入100g粘米粉當(dāng)中。

粘米粉即大米粉，如果買不到市售的水磨粘米粉，也可以用料理杯把大米打成粉代替。

- 5 -

再加入10g低筋面粉和3g無鋁泡打粉。

泡打粉可以讓面食快速發(fā)酵，做出蓬松輕盈的口感。記得購買包裝上標(biāo)注了無鋁的泡打粉。

- 6 -

然后加入30g細(xì)砂糖，充分拌勻。

糖的分量請根據(jù)寶寶年齡和口味適當(dāng)調(diào)整。

- 7 -

把雞蛋打散。

- 8 -

在蛋液中倒入120g牛奶和20g玉米油。

玉米油也可以用其他味道清淡的植物油代替。

- 9 -

用打蛋器攪拌至細(xì)膩均勻為止。

- 10 -

把蛋液分次倒入粉中。

- 11 -

用打蛋器充分拌勻。

- 12 -

把混合液先裝入馬芬紙杯中，再將紙杯套在布丁杯里，9分滿即可，預(yù)留出膨脹空間。

用馬芬紙杯是為了更好的脫模，但紙杯太薄，容易因為快速膨脹導(dǎo)致變形，放在碗里有助于定型。如果嫌麻煩，或者沒紙杯的話可以直接用小碗來蒸。(需要在碗壁刷油)

-
13 -

冷水上鍋，大火蒸20分鐘。

- 14 -

揭蓋，開吃！

一次吃不完的，可以密封冷藏保存，3天內(nèi)吃完，冷凍保存可以放10天左右。吃的時候直接蒸熱即可。

想要做上好吃的黑芝麻糕，可以先用黑芝麻浸泡后打成糊再和面。