冰糖有什么用途

冰糖分單晶冰糖和多晶冰糖，加工方式如下：

單晶冰糖：白砂糖溶解加熱到80攝氏度形成飽合溶液、加入碎冰糖塊并降溫搖動、形成超飽合溶液后在碎冰糖上結晶而成單晶冰糖。

多晶冰糖：白砂糖溶解熬到120攝氏度左右、倒入結晶桶結晶7天，倒出廢蜜敲碎即可。

冰糖的用處：可作糖果食用，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。