代魚怎么燉

帶魚怎么做下飯家常菜，做成紅燒，營養(yǎng)還下飯

開箱金剪刀
09-19 19:59美食達人
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現(xiàn)在我們可以說對于吃的是越來越挑剔了，畢竟生活質量高了想到的就是口腹之欲了，嘴巴挑剔了但是動手能力在下降，可以說是越來越懶了，所以吃的食物一般來說我們都會做好了，然后放到冰箱中慢慢的吃，偶爾吃一些簡單爽口的菜，不僅增加食欲還可以增加營養(yǎng)。

為了自己的營養(yǎng)更好，我一般都會做一些魚，做好了放到冰箱里慢慢的吃，最經(jīng)常的就是炸一些帶魚，然后放到冰箱中，想要的時候再拿出來二次加工，做成自己喜歡的口味。帶魚是一種很好吃的食物，它的吃法也有很多種不同的做法，做出來的味道也是不一樣的，那么大家，大家可以準備好帶魚，跟著我的步驟來看看我是什么樣做這個帶魚的。

【菜名】紅燒帶魚

【所需配料】帶魚（最好選擇新鮮的）、細蔥、姜、蒜、白酒（或者料酒）、白糖、鹽、面粉、花生油、醬油

【制作過程】

第一步：帶魚清洗干凈切成段，切好了放到碗中加入一些蔥，姜，蒜，白酒，白糖跟食鹽攪拌一下（蔥姜自己提前處理好），攪拌好了放到一旁腌制著，腌制的時間各位可以按照自己的時間來確定，這個沒有規(guī)定多少，也可以用保鮮膜蓋起來放到冰箱中冰凍一下，這樣口感會好很多。

第二步：準備一個碗裝面粉（用普通面粉就好），等魚腌制好之后放到面粉中滾一下，讓面粉裹著帶魚。

第三步：在鍋中加入多一些的花生油，用大火將油燒到冒煙，然后將準備好的帶魚放到油鍋中轉小火炸，在的時候大家要注意，在炸的過程中要用筷子輕輕的翻動一下帶魚，免得它粘鍋或者交了或者受熱不均勻，導致一面已經(jīng)金黃了，一面還是白色的魚，是非常容易散架的，所以大家在翻轉的時候一定要輕輕的。炸好之后將它撈出來，放到一旁瀝干油。

第四步：燒油鍋，油熱了先爆炒一下姜蔥蒜，炒三十秒就把加入清水、食鹽、醬油和白糖攪拌攪拌，接著放入帶魚蓋上蓋子燉五分鐘，燉好之后撒上一些蔥花就可以了。

【烹飪小貼士】

1帶魚油炸是為了更香更好吃，炸的時候要很小心不要太用力攪拌和翻轉，因為帶魚很容易散架。