山楂外面裹糖霜叫什么？

山楂外面裹糖霜在不同的地方是有不同的叫法，有叫糖雪球，也有叫糖霜山楂。平時吃的時候都是一口吞，酸酸甜甜的很好吃。

相對于傳統(tǒng)的冰糖葫蘆來說，本產(chǎn)品直觀上就很吸引人，白白的外皮，透著奶香。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化內(nèi)里山楂也達(dá)到了六成熟的程度，口感非常好。而且保質(zhì)期比傳統(tǒng)糖葫蘆要長的多。

糖雪球和糖葫蘆的區(qū)別

做冰糖雪球的時候，糖只要全部溶解在水里變成糖稀就立即關(guān)掉火，然后將山楂倒進(jìn)去和著糖漿一起翻炒冷卻。由于溫度不同，糖的結(jié)晶形態(tài)也不一樣。再加上翻炒能夠更快地降低糖稀的溫度，所以溫度更低的冰糖雪球就產(chǎn)生了白霜樣的結(jié)晶附在山楂上。

制作時候糖的溫度不同，實際上，在做冰糖葫蘆和冰糖雪球時，前面的步驟都一樣，山楂洗凈晾干，糖加水熬成糖稀，接下來，就不同了。做冰糖葫蘆的時候，糖漿燒到大泡消失都變成均勻的小泡，同時顏色稍微變黃，然后就把串好山楂放進(jìn)去滾一圈，粘上糖漿拿出，放涼。