魔芋素毛肚是什么東西做的？

魔芋素毛肚實際上就是魔芋做的，它是魔芋切片，經過冷凍以后，產生了空隙，這樣經過鹵制調味以后，就變成了魔芋素毛肚，魔芋是一種低卡食物，因此很受減肥人士的喜愛。

魔芋爽素毛肚是由魔芋、毛肚、燒烤粉、五香粉、辣椒面、色拉油、雞精粉和油辣子做的，魔芋爽素毛肚是一道美味的菜肴。

其實魔芋素毛肚它主要是用魔芋精粉制作而成的。這種精粉制作的淀粉食物跟大家平時所知道的普通的淀粉類制作的食品會有所不同，因為魔芋精粉它并不是單單的淀粉，它里面主要還有一些葡甘露聚糖和一些可溶性的膳食纖維，是一種非常綠色的食品。

魔芋素毛肚是用魔芋精粉制作的，因為魔芋中的主要成分葡甘聚糖，質具有凝膠性、增稠性、穩(wěn)定性、持水性等特點，可以模仿出毛肚獨有的根根分明的顆粒感，以及脆嫩、爽彈的口感。
魔芋素毛肚是一種很容易煮熟的食物，并且主要食用的就是其脆嫩、爽滑的口感，要是煮的時間過久，口感就會變的變的過于柔韌，甚至還有可能出現(xiàn)煮散的現(xiàn)象，所以魔芋素毛肚煮的時間不宜過長，一般2分左右就可以了。

菜式做法一：

1、素毛肚用開水燙一分鐘后撈出過清水備用
2、香芹干洗凈切成小丁備用
3、鍋內放油，放入紅辣椒炒出香味，然后放入素毛肚翻炒
4、放入香芹丁繼續(xù)翻炒至香芹丁變色，放鹽、雞精出鍋即可。
香芋的做法：
把香芋的球形地下莖碾成粉末狀后添加水，制成材質如膠的膠態(tài)樣子，隨后再再加消石灰等堿性物質，使它凝結就可以。剝去香芋球根的皮，研磨成粉狀能夠制成乳白色的香芋，不去皮研磨成粉狀能夠制成灰黑色的香芋。