釀豆腐的做法 釀豆腐怎么做

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做法：
1.北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘后撈出瀝水，切成等大的塊狀。
2.用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿。
3.配料B和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調(diào)好的肉末裝入掏空的豆腐里。
4.熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。
5.將調(diào)料C調(diào)勻倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右收汁即可。
小貼士：
◎豆腐浸泡淡鹽水能去豆腥味，也能使豆腐更結(jié)實(shí)，南豆腐泡一下也會(huì)不那么易碎。
◎雖然南豆腐更好吃，但比較易碎，所以這里最好使用北豆腐，煎的時(shí)候帶餡的一面先煎再翻面，如果擔(dān)心餡掉出來，可以在掏空的豆腐上抹少許淀粉