怎樣做好吃的勁道的牛肉面？

1.西紅柿燙一下去皮切塊，鍋里倒油，倒入西紅柿，炒至炒軟，放入一勺番茄醬，加入清水煮開。
2.放入面條，青菜，加入一勺醋，一勺生抽，一勺辣椒油，煮熟放牛肉片就可以吃啦。
這樣做牛肉面酸辣下飯，湯汁濃稠，全家人都愛(ài)吃。

1,選擇上好的牛腩。
2、準(zhǔn)備調(diào)料包，白芷，八角，小茴香，陳皮，肉桂，山椒，大料。同時(shí)把白蘿卜切塊，用于去牛肉腥味。
3、牛肉肉塊切得大一點(diǎn)，水浸泡會(huì)使肉塊變小。之后把肉塊泡在水中，去除肉塊的臟東西。把肉塊倒入鍋內(nèi)注水。
4、開小火熬煮，鍋內(nèi)發(fā)現(xiàn)油沫，及時(shí)撈出，否則影響味道。煮熟后，撈出牛肉洗凈，放在旁邊。
5、準(zhǔn)備一個(gè)茶包布，把香料包入茶包。鍋內(nèi)倒油，放入糖，姜大蔥進(jìn)行爆炒。把放置的牛肉倒入翻炒，加醬油等調(diào)味。
6、往鍋內(nèi)加水，放入白蘿卜去腥，同時(shí)放入勁道面條，大火熬3分鐘，轉(zhuǎn)小火吸汁，盛入碗內(nèi)。一碗勁道的牛肉面就完成了。

第一，牛肉要選用最有咬勁的牛腩來(lái)做。第二，面放下煮的時(shí)候要加入幾滴醋，醋可以減少面的堿性，面煮出來(lái)就會(huì)彈牙。