晚香玉為什么“夜來香”

不知道，我問的是晚玉香晝夜行為變化？

晚香玉，它的花朵正像它的名字。那朵朵白色小喇叭花潔白如玉，而且它只在大地拉上夜幕之后，才肯放出那沁人肺腑的芳香，由淡到濃，越來越令人陶醉。被人們喜愛地稱作夜來香、月下香。

花之所以芳香襲人，是因為花朵中含有芳香物質的精油。精油分子飛到空氣中，我們就聞到了芳香。精油存在于花油細胞中，以游離狀態(tài)存在，白天和夜晚，它都像個“小游者”似地飛到空氣中來。

那么晚香玉為什么只在晚上才肯放出香氣呢？白天，“小游者”為什么不出來？

科學家發(fā)現(xiàn)，晚香玉的油細胞中精油不以游離狀態(tài)存在，而和一種糖類結合在一起，所以它分離不出來。而有一種水解酶的物質能夠像把刀一樣把精油和糖給切斷。可是，水解酶需要水，只要有水，它才有能力活動起來，去切斷精油和糖之間的鏈條。

夜晚的溫度比白天要低，濕度也越來越大，這一來，水解酶在水分子的幫助下“陡增力量”，原來和糖類結合在一起的精油成分就不斷地被分解成游離狀態(tài)。芳香物質就像個“小游者”似地飛到夜幕中的空氣里，于是醉人的芳香撲進我們的鼻孔。

晚香玉的芳香油可以加工成凈油，凈油可用于各種高級化妝品，但由于產量低，所以十分珍貴。