西湖醋魚用什么魚？

西湖醋魚來源于叔嫂傳珍的典故，故事的主要內(nèi)容講述的是古時(shí)候有兩兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，當(dāng)?shù)貝喊在w官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（該女子為宋家大嫂），想占為己有于是用奸計(jì)將宋兄害死了。 ...

食材 草魚 900克，醋50克，黃酒 25克，醬油 75克，白糖 60克，姜1塊，蔥適量，水淀粉 50克。 做法 1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丟掉，準(zhǔn)備好醋、醬油、黃酒、水淀粉和白糖。 2.草...

風(fēng)味特點(diǎn)： “西湖醋魚”，單看頭兩字就知出處，乃杭州城內(nèi)一道傳統(tǒng)名菜。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。 相傳在杭州西湖附近有一個(gè)以打漁為生的宋青年，因家境困難，常年不見葷腥（也就是現(xiàn)代人的營(yíng)...

西湖醋魚的家常做法： 1.將活草魚放入盛湖水的大盆內(nèi)餓養(yǎng)一兩天，使魚肉結(jié)實(shí)，消除泥土氣味。烹前將魚宰殺，去鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。將魚背朝外，放在砧...

一般來說，要燒西湖醋魚，首選的一定是草魚。因?yàn)椴蒴~刺多肉厚，夠廉價(jià)，以醋配草魚，是天作之合。 ? 草魚價(jià)廉，但有時(shí)候土味也會(huì)比較重，所以一定要“餓養(yǎng)”。 所謂“餓養(yǎng)”，就是把用來做醋魚的草魚圍在...

西湖醋魚，什么魚都有，關(guān)鍵看你的醋

按道理來說是 可是現(xiàn)在不可能全部都是西湖里面的

四季如春或四季如冬之說都不正常，都不是好氣候。

西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜。據(jù)傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報(bào)仇屢遭阻攔而體會(huì)到生活酸甜之味，創(chuàng)出的這道菜。 通常選用草魚作原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭...

好吃,西湖醋魚,單看頭兩字就知出處,在群星璀璨的杭州名菜陣營(yíng)里,此魚可以稱得上是當(dāng)家花旦