怎么做湯圓心子

1.用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)。
2.加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
3.紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。
4.和好的面團(tuán)搓條，分劑子。
5.包成湯圓，入大火燒開(kāi)的水鍋中。
6.開(kāi)鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時(shí)，一開(kāi)始一定用大火。開(kāi)鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開(kāi)。

紅糖要買這種沙沙的，看到是硬塊， 但一切就會(huì)散的這種

步驟 2
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橘子皮洗凈用開(kāi)水泡軟，用刀片去白 瓤，切碎

步驟 3
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準(zhǔn)備好配料：炒熟芝麻，炒熟糯米 粉，花椒粉，橘子皮顆粒，玉米油 和芝麻油，花生提前烤熟或炒熟， 去衣磨碎

步驟 4
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鍋中加水和姜汁倒入切碎的紅糖， 小火慢慢加熱

步驟 5
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用木勺攪拌至紅糖融化，倒入玉米油 和芝麻油繼續(xù)熬煮沸騰起泡，熬煮20 分鐘左右可關(guān)火

步驟 6
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倒入花生碎、芝麻、橘子皮顆粒翻拌 均勻

步驟 7
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分次倒入糕粉，翻拌均勻后放入花椒 粉拌勻

步驟 8
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混合好后的紅糖餡呈流動(dòng)性

步驟 9
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隨著溫度的降低，會(huì)變得更加濃稠

步驟 10
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冷卻后，用手團(tuán)成圓形，分成幾份， 密封