鴿子湯里面可以放什么最營養(yǎng)

燉鴿子湯放什么最營養(yǎng)

能夠和鴿子一起燉的食材非常多，燉鴿子湯放枸杞子、當歸、板栗、西洋參、黨參、天麻、綠豆、陳皮、銀耳等最營養(yǎng)。

一、鴿子湯和什么燉最營養(yǎng)

1、鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養(yǎng)血。

2、鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血。

3、鴿子+板栗：養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、補氣養(yǎng)血。

4、鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。

5、鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養(yǎng)血。

6、鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。

7、鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。

8、鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。

二、鴿湯怎么燉營養(yǎng)才好

1、撈出浮沫

燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之后會發(fā)現(xiàn)水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環(huán)化合物等腥味物質溶于油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養(yǎng)，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。

2、小火慢燉

鴿子湯在燒開之后要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養(yǎng)才會高。

3、燉湯時間1-1.5小時

燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養(yǎng)沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養(yǎng)反而會降低。因此燉1-1.5小時(嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長)，鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養(yǎng)價值最高。

4、放鹽要晚

燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最后快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養(yǎng)也會大打折扣。