涼拌菜可以放蠔油嘛？放完會不會不好吃呀？

涼拌菜也可以放些蠔油的，可以起到提鮮的作用。
不會有老抽的那么顏色深，也不會像生抽那樣味道太重。

做涼拌菜時，不要直接放蠔油，不然味道會不好吃，正確的做法是用溫水將蠔油化開，再拌入食材中，這樣味道會好很多，不過想做酸辣味重的涼拌菜，還是不要放蠔油的好，和不放辛辣菜同理。

做涼拌菜的時候也可以放點蠔油，但是把蠔油直接放在涼拌菜里肯定不好吃。涼拌菜怎么放蠔油才正確：1、取適量高湯煮開，將煮沸的高湯倒入蠔油里沖一下，再加香油、鹽和其它的調(diào)味料調(diào)勻，這樣調(diào)好以后再放入涼拌菜中就行了。2、燒點熱油澆在蠔油上，攪勻，再加其它的調(diào)味料攪勻，然后再放入涼拌菜中。蠔油雖然能提味增鮮，但必須要有一定的溫度才能激發(fā)它的鮮味，以上兩種方法都是為了提高蠔油的溫度，任選一種方法就行了。

喜歡吃的話，也可以適量的放一點耗油，主要是提香的，我以前拌涼菜的時候就放過一點，我感覺味道還挺好的，可以先試著放一下，如果覺得可以的話，以后放涼菜再放，如果覺得不行，以后就不要再發(fā)就可以了