豆腐腦是甜的好還是咸的好？

南方把豆腐腦叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人認為甜豆腐腦香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖還是紅糖糖漿都是美味，甜甜的又不膩。

到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圓、芋頭、紅薯、蜜豆等，還可以當作一道甜點來吃。

到了北方，豆腐腦多是做為早點來吃，放鹵，香菜，還有人會放辣椒。

鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。澆完鹵后，加上佐料，豆腐腦瞬間香味四溢。

其實豆腐腦本身其實和豆腐是一個味道的，至于甜還是咸，那的看吃的人喜歡什么味道，關于哪個是正宗吃法，大多網友都“大度”地表示，只要自己吃得開心，沒有必要爭論。但是最后，總要堅定地加上一句，我只吃咸(甜)的。

其實甜的也好，咸的也罷，豆腐腦是無辜的啊……有謁云：豆腐本無物，鹵水混沌開。本來無一味，何處甜咸來