炸酥肉很燙放在紙袋里密封好等冷了再吃行嗎？

油炸酥肉”是我小時候最喜歡的“零食”，貌似透露了我從小就胖的原因？

小時候，逢年過節(jié)，外婆和外公都會一起炸酥肉給我們幾姊妹吃。外公洗肉、切肉，拌好調(diào)料。

外婆燒鍋，外公在鍋邊下肉，“滋滋~滋滋~“，就看著肉在油鍋里翻滾，慢慢變得金黃可口，我們饞的不行。

肉剛一出鍋，就搶著去吃，常常被外公吼著“燙！急啥子？”，然后就燙的齜牙咧嘴的，直吹氣。

酥肉放冷了，外婆就會用袋子密封起來，放著后面再吃。肉是好貴的勒，哪能天天吃呢。

沒有被我發(fā)現(xiàn)外婆“藏”在哪里還好，一旦我發(fā)現(xiàn)了，就天天去偷吃。

有次，我躲在床上偷來的酥肉，外婆以為我生病了，緊張的不行，趕忙過來看我。

看外婆急切的樣子，我沒忍住笑出來，油光光的嘴巴暴露了一切。外婆后來拿這個跟我媽講，我被笑了好久。

只是外婆走了，我再也沒吃到過那樣味道的酥肉了。那是記憶里最好吃的酥肉，我很懷念，可是再也吃不到了。

努力學(xué)習(xí)做這道菜，味道我找不回來了，只希望這能是#一份絕不會失手的菜譜#，也不會失傳吧，以后我當(dāng)奶奶了，也可以做給我的孫子吃——油炸小酥肉。

【需要食材】

五花肉500克、雞蛋5個，胡椒粉、花椒粉、面粉、生抽、鹽、油各適量

【烹飪步驟】

1、準(zhǔn)備好所有食材。把買回來的肉去皮，切成自己需要的形狀，切片或者長條狀。

2、腌制酥肉。打入1個雞蛋（只要蛋清），接著加入適量鹽、胡椒粉、辣椒粉、生抽，攪拌均勻，胖旁邊腌制20分鐘左右

3、制作面糊。把剩下的4個雞蛋打入碗中，腌肉剩下的蛋黃也一起（做個不能浪費的好孩子）

4、加入適量面粉，和蛋液混合打順滑

5、這時候，碗里會出現(xiàn)很多這樣的小疙瘩，可以放一下再調(diào)

6、調(diào)均勻后，放入少量油，這是為了讓酥肉的外殼更酥脆，還可以放幾顆花椒

7、然后和油一起攪拌均勻（小疙瘩沒有了是不是？）

8、把腌制好的肉和面糊混合在一起，攪拌均勻

9、鍋里加入適量油，最好能沒過酥肉，燒熱后放入肉，炸至金黃出鍋即可

10、瀝干油后放盤子里，再加點紅辣椒面，

11、哇哦，接受美食的暴擊吧！

12、菠菜酥肉面，隨便放幾塊在碗里，味道瞬間提升一個檔次！

【小貼士】

1、炸的過程中，火一定不要太大，不然外面糊掉了，里面肉還是生的！

2、可以一次性多炸點，放冷了，密封起來，煮面、煮湯都可以放幾塊，單身人士強烈推薦，方便好用，健康安全！

食品應(yīng)該先冷卻，然后再密封。
不知應(yīng)該先密封。
如果先密封，食品就會長時間不冷卻。
這樣，食品容易變質(zhì)。