餃子有幾種做法

【牛肉蘿卜餡餃子】所需材料：牛肉500克、青蘿卜500克、油鹽適量、香油1湯匙、大蔥1棵、姜 1塊、白胡椒粉 2克、十三香 1茶匙、白糖1茶匙、生抽 2湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、

做法步驟：

1.把牛肉剃去筋膜，再把牛肉剁成肉餡。鍋內(nèi)加入油，加熱至冒煙，關(guān)火，把油晾涼待用。

2.蘿卜用白蘿卜，青蘿卜，紅蘿卜都可以，把蘿卜洗凈，用擦絲器把蘿卜擦成絲。

3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入蘿卜絲焯水2-3分鐘，將蘿卜絲撈出，放到冷水中投涼，撈出，用手稍攥下水分，將蘿卜絲切成末。蘿卜焯下水，可以去除蘿卜不好的氣味和去除蘿卜一部分的水分。

4.把剁好的牛肉放到盆內(nèi)，分次加入半碗溫水，沿順時針方向勻速攪拌，攪拌至水被肉餡完全吸收。隨后加入蔥末、姜末，雞精、白胡椒粉、十三香粉、鹽、白糖、料酒、醬油、香油，繼續(xù)攪拌均勻。

5.放入蘿卜末，攪拌均勻，加入晾涼的油，攪拌均勻，餡料就調(diào)好了。