魚羊鮮火鍋的正宗做法竅門

魚羊鮮火鍋的用料

羊蝎子1000g ? ?鯽魚一條 ? ?

大蔥一根 ? ?生姜數(shù)片 ? ?

料酒3勺 ? ?香葉兩片 ? ?

八角一個(gè) ? ?辣椒4個(gè) ? ?

桂皮10g ? ?白胡椒3g ? ?

枸杞30-50顆 ? ?海鮮菇100g ? ?

冬瓜1000g ? ?

魚羊鮮火鍋的做法

步驟1

將解凍后的羊蝎子泡水去血兩個(gè)小時(shí)以上，中間多換幾次水

步驟2

將羊蝎子放入鍋中加適量大蔥段、姜片、一勺料酒加水燒熱焯水。焯水后將羊蝎子用冷水洗干凈，將焯水到掉

步驟3

把油倒入鍋中燒熱放辣椒、大蔥、生姜、八角桂皮煸香倒入羊蝎子翻炒，?一勺料酒、繼續(xù)翻炒、同時(shí)?入適量的鹽。炒一下，倒入大量涼白開進(jìn)鍋。大火燒開后，盛到火鍋里中火慢燉60分鐘以上。

步驟4

在火鍋燉羊蝎子的時(shí)候、將鯽魚背部開刀用白胡椒、生姜、料酒腌10分鐘左右將魚用少量油煎到兩面金黃、羊蝎子燉了60分鐘后倒入冬瓜塊、海鮮菇、放入鯽魚和適量枸杞小火慢燉一小時(shí)以上。